Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
Еда
9 июля 2013

Как сделать домашний майонез

Мне, пожалуй, даже трудно припомнить более популярный соус, чем майонез. Его используют в сочетании с множеством продуктов, он входит как ингредиент в бесчисленное количество рецептов, многие блюда просто невозможно представить без майонеза. Вместе с тем, особенно в последние годы, этот белый соус получил весьма черную репутацию. Практически все авторитеты здорового питания в один голос обвиняют майонез в исключительной вредности и предлагают исключить его из своего питания.
Фото автора Дмитрий Горчаков
Дмитрий Горчаков

Как сделать домашний майонез

Все дело в том, что современный образец этого соуса имеет весьма слабое отношение к изначальному его рецепту, который включал в себя всего навсего яйца, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар и несколько приправ по вкусу. Сегодняшний же майонез — это сложная химическая комбинация кислот, консервантов, пищевых добавок и эмульгаторов, которые лишь придают майонезу классический вкус. Так что современный майонез попал в список “вредных” продуктов совершенно не случайно.

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Впрочем, если вы любитель майонеза, то совсем не обязательно от него отказываться. Домашний майонез можно приготовить самостоятельно. Вам понадобится только несколько простых продуктов, блендер и наша инфографика.

mayonnaise

Помните, что приготовленный вами домашний майонез может храниться всего несколько дней в холодильнике. И не забывайте, что майонез — исключительно жирный продукт, так что при неумеренном потреблении быстро добавит вам пару килограмм.

Обложка: Shutterstock
Источник: www.lifehack.org
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

120 interesnyh i poleznyh podarkov zhene na Novyj god

120 интересных и полезных подарков жене на Новый год

Популярный 3D-принтер Bambu Lab A1 отдают со скидкой 40% на «чёрной пятнице»

Популярный 3D-принтер Bambu Lab A1 отдают со скидкой 40% на «чёрной пятнице»

Забираем красивую дрель-шуруповёрт от Xiaomi со скидкой 28%

Надо брать: дрель-шуруповёрт от Xiaomi со скидкой 28%

5 отличных планшетов со скидками на распродаже «чёрная пятница»

5 отличных планшетов со скидками на распродаже «чёрная пятница»

6 классных уходовых средств из коллаборации Geltek и «Союзмультфильма»

6 классных уходовых средств из коллаборации Geltek и «Союзмультфильма»

Надо брать: паровая швабра для уборки всего дома со скидкой 38%

Надо брать: паровая швабра для уборки всего дома

Кроссовки Li-Ning Red Hare 8 Pro отдают за полцены на распродаже

Кроссовки Li-Ning Red Hare 8 Pro отдают за полцены на распродаже

Всё самое нужное с распродажи «Чёрная пятница» на AliExpress

Всё самое нужное с распродажи «Чёрная пятница» на AliExpress

Это интересно
5 ошибок в уходе, которые могут испортить капы, элайнеры и другие съёмные ортодонтические конструкции

5 ошибок в уходе, которые могут испортить капы, элайнеры и другие съёмные ортодонтические конструкции

Реклама
Нейросети меняют рынок труда. Что нужно сделать сегодня, чтобы оставаться востребованным завтра

Нейросети меняют рынок труда. Что нужно сделать сегодня, чтобы оставаться востребованным завтра

Рак груди во время беременности: что нужно знать

Рак груди во время беременности: что нужно знать

ИГРА: Полный бак бонусов

ИГРА: Полный бак бонусов

Комментарии
Marat Sadreev
09.07.13 20:55
=) Во! Моей девушке этот рецепт точно понравится. Кидаю в закладки, будем пробывать приготовить)
Viktor Krot
09.07.13 21:00
Простите, а разве в базу майонезную Горчица не входит?
Дмитрий Горчаков
09.07.13 21:11
Классический рецепт идет без горчицы. С горчицей делается популярный у нас вид майонеза "провансаль".
Viktor Krot
09.07.13 21:12
Понятно, спасибо! Ем только свой майонез :)
Ivan Borzenkov
09.07.13 21:25
> который включал в себя всего навсего яйца, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар и несколько приправ по вкусу. Сегодняшний же майонез — это сложная химическая комбинация кислот, консервантов, пищевых добавок и эмульгаторов, которые лишь придают майонезу классический вкус. Кислот - лимонный сок консерванты - правильно, поэтому и хранится по году, хотя обычно там его нет пищевых добавок - соль, сахар эмульгаторов - яйца (белок и является эмульгатором) кстати у майонеза срок годности 90 суток, и простите потому что там уничтожаются все бактерии. А классический домашний майонез это такая-же комбинация кислот, жиров, пищевых добавок и эмульгаторов, и плюс еще всяких бактерий, попавших из-за отсутствия стерилизации и общей грязноты производства (а вы думаете - фигли он хранится то всего несколько дней) Дмитрий, не позорьтесь, среди полоумных домохозяек это прокатывает, люди, которые в старшей школе ходили на химию и биологию, а не курили под лестницей над вами тупо ржут.
Александр Сажин
09.07.13 21:46
Оно-то понятно, везде одна химия, да по разному называется. Но ведь соль не в этом. А в том, что своими руками все же интереснее и приятнее, разве нет?
Ivan Borzenkov
09.07.13 22:21
Вообще аффтар брызжил слюной и вопил про страшную химию. И делать что-то своими руками интереснее, если тебе эта область нравится - если тебе нравится готовить, то пожалуйста, но если нет, ну может стоит купить более качественный продукт, чем эта домашняя поделка?
Дмитрий Горчаков
09.07.13 23:04
Иван, будьте корректнее в своих комментариях, иначе мне придется их удалять.
Дмитрий
09.07.13 21:53
Горчица отлично связывает желток и масло, с ней лучше и проще делать майонез. Плюс ко всему гораздо проще добавить все специи сразу, потому что потом их трудно нормально перемешать. В конце если добавить сок лимона или уксуса можно майонез сделать более жидким и светлым.
El.Mira
10.07.13 06:42
Чисто погундеть: Орфографическая ошибка в инфографике: правильно "Пряный" Стилистические ошибки в инфографике: "Разбейте....и переливаете" (разные наклонения глагола в одном предложении; видимо, имелось в виду "переливайте"/"перелейте") "Домайшний майонез - ...соус, простой в приготовлении и является...." - правильнее было бы "... и являющийся..."
ARt
10.07.13 10:42
тут видео http://www.youtube.com/watch?v=r7j3wZUtZrk&;list=FLCelMHeSmFAIPysdVTaHB5w&index=3
Ольга Есликова
10.07.13 21:48
уже год сама делаю майонез. Обязательно попробую и по этому рецепту сделать. Спасибо.
Константин Жуков
11.07.13 14:26
Вот откуда из рецепта в рецепт переходит эта чушь про " одну каплю масла"? Просто налейте немного масла смешайте и потом понемногу добавляйте в процессе. Как только нальете половину объема масла что собрались использовать начинайте добавлять уксус или лимонный сок
Больше интересных рецептов
18 действительно вкусных салатов с крабовыми палочками
18 действительно вкусных салатов с крабовыми палочками
0
Вчера
Еда
Ликбез
36 вкусных кремов для тортов и других десертов
36 вкусных кремов для тортов и других десертов
Вчера
Еда
Еда
Лучшие способы приготовить свинину в духовке
Лучшие способы приготовить свинину в духовке
26 ноября
Еда
Еда
Самые вкусные салаты с кукурузой на праздничный стол
Самые вкусные салаты с кукурузой на праздничный стол
25 ноября
Еда
Еда
14 рецептов самого вкусного холодца
14 рецептов самого вкусного холодца
0
24 ноября
Еда
Ликбез
Что приготовить из крабовых палочек: лучшие салаты и закуски
Что приготовить из крабовых палочек: лучшие салаты и закуски
24 ноября
Еда
Еда
19 очень вкусных бутербродов со шпротами
19 очень вкусных бутербродов со шпротами
0
23 ноября
Еда
Ликбез
Бесподобные десерты с обычной и варёной сгущёнкой
Бесподобные десерты с обычной и варёной сгущёнкой
0
23 ноября
Еда
Еда
10 способов приготовить бесподобную утку в духовке
10 способов приготовить бесподобную утку в духовке
0
22 ноября
Еда
Ликбез
Тот самый классический салат цезарь с курицей
Тот самый классический салат цезарь с курицей
22 ноября
«Горящая изба»
Еда
Пироги и пирожки, которые готовятся из обычного лаваша
Пироги и пирожки, которые готовятся из обычного лаваша
22 ноября
Еда
Еда
8 способов вкусно засолить икру горбуши в домашних условиях
8 способов вкусно засолить икру горбуши в домашних условиях
0
21 ноября
Еда
Ликбез
Запеканки с курицей, которые надолго поселятся в меню
Запеканки с курицей, которые надолго поселятся в меню
21 ноября
Еда
Еда
Как приготовить идеальные булочки с начинками и без
Как приготовить идеальные булочки с начинками и без
20 ноября
Еда
Еда
Как приготовить киш лорен и другие вариации знаменитого пирога
Как приготовить киш лорен и другие вариации знаменитого пирога
19 ноября
Еда
Еда

Новые комментарии

Аватар автора комментария
Varsonof32 минуты назад

0 / 0

Если посчитать на графике X-RAY сигналов все (синие)точки промежуточных экстремумов, то их в одном периоде будет 22 (очень символичное число!). Если сгруппируем суммы точкек по уровням, начиная с верхней точки периода,то получим: 1 1 1 1 3 2 3 1 4 5 ( десять цифр, что тоже символично), потом сложив последовательно суммы одинаковых цифр,получим : 5 2 1 1 1, еще раз сложим подобным образом получим : 1 1 3. Получившуюся триаду сложим «теософским» счётом: 1+1+3=5. Получаем число пентаграммы, которая символизирует абсолютное Здоровье. По сути ,через графическо- цифровой код, нам посылают пожелание Здоровья. По русски говоря - ЗДРАВСТВУЙТЕ -😆
Астрономы зафиксировали загадочный сигнал из космоса, повторяющийся каждые 44 минуты
Аватар автора комментария
Сергей Волков59 минут назад

0 / 0

Уверены, что МАКС - это популярное слово? Это та херня, что нам навязали. Вместо здоровой конкуренции, запрет всех и вся вокруг вызывает нигатив к этой дичи. Продажные блогеры продвинули эту поделку, а если на сайт макса зайти, то можно увидеть, что оно ещё и из беты не вышло
Лабубу и Max: названы 15 самых популярных слов года в России
Аватар автора комментария
Dmitry Sizonov3 часа назад

0 / 0

Вы знаете, складной компьютер, объединяющий в себе экран и клавиатуру, называется ноутбуком. Так что они представили ноутбук, а не "клавиатуру". Странненький такой ноутбук, жертвующий нормальным соотношением сторон экрана ради сомнительной портативности. Заточен он, по их словам, на работу с AI, чем их не устроил для этого нормальный экран, не знаю. Наверное, я что-то не понимаю. Мне с первого взгляда показалось, что на нем можно худо-бедно тексты писать (без особых таблиц). Или вот в консоли по ssh работать, наверное.
На Kickstarter представили умную клавиатуру с ультрашироким сенсорным экраном
Аватар автора комментария
Dmitry Sizonov3 часа назад

0 / 0

Нам бы с крупными разобраться, а с мелкими мы уж как-то проживем, ладно 😂
Как обнаружить у себя крошечные психологические травмы и справиться с ними
«Восток», «Нева» и «Дон»: 6 удобных автомаршрутов по трём трассам для знакомства с регионами

«Восток», «Нева» и «Дон»: 6 удобных автомаршрутов по трём трассам для знакомства с регионами

Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииДля начинающих авторовО компании
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях