Всё, что нужно сделать, — указать папку для сохранения заметок. Спустя полминуты Notes Exporter сохранил все мои заметки в формате текстового файла. Теперь их можно загрузить в любой облачный сервис или перенести на другое устройство и не беспокоиться за сохранность заметок.

Notes Exporter — бесплатная утилита, которую свободно можно загрузить с сайта.