Учитывайте сезон

Запомните первое простое правило: чем свежее овощ, тем лучше.

Кажется логичным выбирать сезонные овощи для своего меню. Мы едим зелень летом, осенью покупаем тыкву, зимой же сторонимся огурцов и помидоров, потому что они «безвкусные».

Делая так по наитию, вы абсолютно правы. Чем свежее овощ, тем он ароматнее и вкуснее.

Как выбрать свежие и вкусные овощи
photomaru/depositphotos.com

Оцените аромат

Логика покупателя чаще всего работает следующим образом: «Я вижу много разных яблок, а куплю самое большое и красивое». Это неправильно.

В этом случае размер не главное. Вам нужно обратить внимание на аромат овоща или фрукта.

Как выбрать свежие и вкусные овощи
valery121283/depositphotos.com

Если продукт хорошо пахнет, он будет приятным на вкус, передаст свой аромат блюду.

Как выбрать свежие и вкусные овощи
MichaelJayFoto/depositphotos.com

Перед покупкой потрогайте овощи

Твёрдость или мягкость, упругость или вялость — это всё признаки свежести овоща.

Вам же не придёт в голову купить вялую и рыхлую редиску или твёрдый как камень помидор? Вот-вот.

Как выбрать свежие и вкусные овощи
motorolka/depositphotos.com

Пробуйте на вкус

Если можно (или нельзя, но очень хочется), пробуйте овощи на вкус. На рынках часто дают попробовать просто так.

Не ленитесь и не стесняйтесь: попробовав овощ, вы спасёте своё блюдо от провала и потратите деньги с умом.

Как выбрать свежие и вкусные овощи
yasonya/depositphotos.com

Разговаривайте с продавцами

Разговаривать с теми, кто продаёт вам овощи, необходимо, чтобы понимать, когда продукт был выложен на прилавок.

Безусловно, если вы спросите в лоб: «Это сегодняшние?» — вам точно так же в лоб и соврут.

Можно спросить, когда будет новая партия овощей («Сегодня денег нет, но очень хочу у вас купить в следующий раз»), поинтересоваться сложностями в работе — в общем, окольными путями получить нужную вам информацию.

Как выбрать свежие и вкусные овощи
jirkaejc/depositphotos.com

Не полагайтесь на свою память

Невозможно удержать в памяти всё. Поэтому мы даже не предлагаем вам запомнить, когда лучше покупать тыкву, а когда — цукини. Мы советуем пользоваться этой таблицей. Пусть не все названные овощи вы встречаете на полках магазинов каждый день (скажем, артишоки и спаржу мы видим изредка, а кудрявую капусту все незаслуженно забыли), но в общем и целом эта инфографика очень наглядная и полезная.

как выбрать свежие овощи
CookSmart/vox.com