12 невероятно аппетитных салатов с креветками — от праздничных до повседневных

1. Салат с креветками, красным луком и зеленью

Ингредиенты

• 450 г креветок;
• 1 небольшая красная луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 110–120 г майонеза;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Креветки отварите до готовности, остудите и очистите. Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Для заправки смешайте майонез с горчицей и лимонным соком.

Сложите в миску креветки с луком и сельдереем. Добавьте майонезный соус, посолите, поперчите и перемешайте.

2. Салат с креветками и ананасами

Ингредиенты

• 450 г креветок;
• 1 ананас;
• 1 авокадо;
• 1 лайм;
• 100 г мини-шпината;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Креветки отварите до готовности, остудите и очистите.

Очистите ананас. Примерно ¼ мякоти разотрите в ступке, чтобы получить сок. Оставшуюся нарежьте небольшими кусочками вместе с авокадо. Из лайма выжмите сок.

В салатник положите креветки, ананас, авокадо и шпинат. Посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом, ананасовым и лаймовым соком.

3. Салат с креветками, яблоками и виноградом

Ингредиенты

• 450 г крупных креветок;
• 1–1½ яблока;
• 3–4 стебля сельдерея;
• 200 г винограда без косточек;
• 1–2 стебля зелёного лука;
• 1 веточка тархуна;
• 35–50 г грецких орехов;
• 100–150 г майонеза;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 12 листьев салата.

Приготовление

Креветки отварите до готовности, остудите и очистите. Яблоки и сельдерей нарежьте тонкой соломкой, виноград — половинками. Зелёный лук и тархун нарубите. Грецкие орехи измельчите и за пару минут обжарьте на сковороде без масла.

Соедините майонез с лимонным соком, горчицей и тархуном.

Сложите в миску креветки вместе с яблоками, виноградом, сельдереем, орехами и луком. Заправьте соусом, посолите и поперчите. Выложите на тарелку с листьями салата.

4. Салат цезарь с креветками

Ингредиенты

• 250–300 г креветок;
• 6–8 перепелиных яиц;
• 50 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 6 помидоров черри;
• 2 ломтика хлеба;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• ½ пучка салата ромэн или айсберг;
• 3–5 столовых ложек соуса цезарь.

Приготовление

Отварите до готовности креветки и яйца. Остудите и очистите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Черри и яйца нарежьте половинками, хлеб — небольшими кусочками.

Чеснок пропустите через пресс, смешайте с оливковым маслом, разогрейте в сковороде на среднем огне. За несколько минут подрумяньте хлеб, после выложите на бумажные полотенца и остудите.

Салат нарвите руками или крупно нарежьте. Выложите в миску, полейте соусом, добавьте яйца, помидоры, креветки и сухарики. Сверху посыпьте сыром.

5. Салат с креветками, авокадо и помидорами

Ингредиенты

• 200–300 г креветок;
• 1 авокадо;
• 6 помидоров черри;
• 1 пучок салата;
• 3–4 веточки укропа;
• 100 г майонеза;
• 1½ столовой ложки кетчупа;
• табаско — по вкусу;
• 1 столовая ложка виски;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Креветки отварите до готовности, остудите и очистите. Авокадо нарежьте небольшими кусочками, черри — половинками. Салат порвите руками. Укроп нарубите.

Для заправки соедините майонез с кетчупом, табаско, виски, лимонным соком, солью и перцем.

Сложите в миску креветки с салатом, укропом, авокадо и помидорами. Заправьте соусом и перемешайте.

6. Салат с креветками, яйцами, кукурузой и огурцом

Ингредиенты

• 700–800 г креветок;
• 5–6 яиц;
• 3 огурца;
• ½ луковицы;
• 1 банка кукурузы (300 г);
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 100 г майонеза.

Приготовление

Отварите до готовности креветки, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцами и луком. Из кукурузы слейте сок.

Сложите всё в миску, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

7. Салат с креветками, сыром и помидорами

Ингредиенты

• 4 зубчика чеснока;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 500 г очищенных креветок;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• соль — по вкусу;
• 200 г листового салата;
• 2–3 веточки укропа или другой зелени;
• 200 г сыра моцарелла;
• 200 г помидоров черри;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка сушёного орегано.

Приготовление

Половину чеснока нарежьте небольшими кусочками. За пару минут обжарьте на среднем огне с 2 столовыми ложками масла. Достаньте чеснок, вместо него закиньте креветки с половиной лимонного сока и солью. Готовьте 5–7 минут или немного дольше. Выложите на тарелку и остудите.

Листовой салат нарвите руками. Зелень нарубите. Моцареллу нарежьте кубиками, а помидоры черри — четвертинками. Для заправки смешайте оставшееся масло с горчицей, лимонным соком, сахаром, орегано, зеленью, 2 измельчёнными зубчиками чеснока и солью.

Выложите на блюдо листья салата, помидоры, креветки и сыр. Полейте соусом.

8. Салат с креветками и копчёной курицей

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 2–3 картофелины;
• 1 морковь;
• 200 г креветок;
• 2 маринованных огурца;
• ½ яблока;
• 100 г копчёной курицы;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 100 г консервированного горошка;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую за 10 минут, картофель, морковь и креветки — до готовности. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцами, яблоком и курицей.

Для заправки смешайте майонез со сметаной и соевым соусом.

Сложите креветки, яйца, курицу, огурцы, картофель, морковь и горошек в миску. Посолите, поперчите и полейте получившимся соусом.

9. Салат с креветками, кальмарами, крабовыми палочками и красной икрой

Ингредиенты

• 5 яиц;
• 500–600 г креветок;
• 500–600 г кальмаров;
• 200 г крабовых палочек;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• майонез — по вкусу;
• 130–150 г красной икры.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, креветки и кальмары — до готовности. Остудите и очистите.

Нарежьте кальмаров, яичные белки и крабовые палочки небольшими кусочками. Сложите в миску вместе с креветками, посолите, поперчите и добавьте майонез. Положите красную икру и аккуратно перемешайте, чтобы она не полопалась.

10. Салат с креветками, апельсинами и болгарским перцем

Ингредиенты

• 220–250 г креветок;
• 1 апельсин;
• 1 красный болгарский перец;
• ½ красной луковицы;
• несколько веточек базилика и петрушки;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Креветки отварите до готовности, остудите и очистите.

С апельсиновых долек снимите кожицу, нарежьте небольшими кусочками вместе с болгарским перцем. Лук нарежьте полукольцами. Отделите листья базилика и петрушки от веточек. Смешайте все ингредиенты и заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посолите.

11. Салат с креветками, грейпфрутом и авокадо

Ингредиенты

• 250 г очищенных креветок;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 грейпфрут;
• 1 огурец;
• 1 авокадо;
• 90 г салатного микса;
• 1 столовая ложка сока лимона или лайма;
• ½ чайной ложки дижонской горчицы;
• ½ чайной ложки жидкого мёда.

Приготовление

Креветки посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжаривайте морепродукты примерно по 1–2 минуты с каждой стороны до готовности.

Грейпфрут очистите от кожуры и белой плёнки. Аккуратно вырежьте мякоть между перегородками, сохранив выделившийся сок. Огурец нарежьте тонкими ломтиками и скрутите в рулетики. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть на кусочки.

В большую миску выложите салатный микс. Добавьте огурец, авокадо, дольки грейпфрута и креветки.

Для заправки соедините оставшееся оливковое масло с лимонным или лаймовым соком, 1 столовой ложкой грейпфрутового сока, горчицей и мёдом. Полейте салат заправкой.

12. Салат с креветками, оливками и руколой

Ингредиенты

• 250 г очищенных креветок с хвостиками;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 150 г помидоров черри;
• 80 г оливок без косточки;
• ¼ красной луковицы;
• 80 г руколы;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка бальзамического соуса.

Приготовление

Креветки посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжаривайте морепродукты примерно по 1–2 минуты с каждой стороны.

Помидоры черри разрежьте пополам. Оливки оставьте целыми или тоже разделите на половинки. Красный лук нарежьте очень тонкими перьями.

Выложите руколу на большое блюдо. Добавьте помидоры, оливки, лук и креветки.

Смешайте оставшееся оливковое масло с лимонным соком и бальзамическим соусом. Слегка посолите и поперчите. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.