Учёные создали деревянный нож, который значительно прочнее и острее стального

Сегодня подавляющее большинство кухонных ножей изготавливают из металлов или керамики, однако авторы нового исследования из Мэрилендского университета уверены, что эти материалы вполне может заменить закалённая древесина. По их словам, она в 23 раза твёрже обычной, а изготовленный из неё нож будет почти в три раза острее аналога из стали.

Своё исследование учёные описали в журнале Matter. Там говорится, что целлюлоза, основной компонент древесины, имеет более высокое отношение прочности к плотности, чем большинство других применяемых на производствах материалов. Однако нынешнее использование древесины не раскрывает её потенциал.

Всё дело в том, что прочной целлюлозы в древесине лишь от 40 до 50%, тогда как остальные компоненты, гемицеллюлоза и лигнин, более слабые. При получении закалённой древесины эти компоненты удаляются. Происходит это в два этапа: на первом учёные частично делигнифицируют древесину, чтобы сделать её более мягкой и гибкой, а потом под воздействием горячего пресса и высокого давления удаляют воду и уплотняют материал.

После этих процессов древесине можно придать любую желаемую форму. В своём исследовании учёные протестировали не только деревянный нож, который отлично резал стейки средней прожарки, но и гвозди — ими сколотили вместе три бруска, и они при этом не затупились.

Предметы из закалённого дерева могут быть достаточно долговечными — их можно мыть и лишь изредка затачивать, добавили авторы исследования.

Сейчас команда учёных изучает, как часто химические вещества, используемые при обработке, можно повторно использовать, и сколько энергии для этого требуется. Так они смогут оценить влияние этого метода на окружающую среду по сравнению с традиционными.