Что взять на обед в офис, кроме салата

Кстати, эти офисные обеды можно не только брать с собой, но и приготовить на офисной кухне, если таковая имеется.

Рецепт № 1. Буррито в тарелке

Ингредиенты:

• ¼ чашки консервированной или отварной фасоли;
• 1 чайная ложка куриного бульона;
• щепотка тмина;
• щепотка кайенского перца;
• щепотка сушёного чеснока;
• ½ чашки нарезанной красной капусты;
• 90 г куриной грудки;
• 2 столовые ложки обезжиренного йогурта без вкусовых добавок;
• 2 столовые ложки свежей сальсы (опционально);
• свежая кинза;
• зелёный лук.

Приготовление

Выкладываете в миску фасоль с куриным бульоном, тмином, кайенским перцем и чесноком и отправляете в микроволновку на 25–30 секунд.

В разогретую фасоль добавляете капусту, нарезанную тонкими ломтиками. Сверху выкладываете тонко нарезанные кусочки курицы, приготовленной на гриле, обезжиренный йогурт, сальсу (если есть), посыпаете свежей кинзой и нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!

Рецепт № 2. Вегетарианский сэндвич

Ингредиенты:

• 2 кусочка цельнозернового хлеба;
• 2 столовые ложки хумуса;
• 3 тонких кусочка огурца;
• 2 тонких кусочка помидора;
• 3 кусочка авокадо;
• ¼ чашки ростков (любых);
• ¼ чашки тёртой моркови.

Приготовление

Подсушиваете хлеб. Намазываете сверху на оба кусочка хумус. Выкладываете сверху слоями овощи в любом порядке. Складываете сэндвич и наслаждаетесь обедом.

Рецепт № 3. Тортилья с тунцом

Ингредиенты:

• 2 цельнозерновые питы (тортильи или лаваша);
• 1 баночка консервированного тунца в собственном соку;
• сок 2 долек лимона;
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• ½ маленькой красной луковицы, нарезанной кубиками;
• ½ чашки красного сладкого перца, нарезанного кубиками;
• петрушка.

Приготовление

Открываете банку с тунцом, сливаете жидкость. Выкладываете на тарелку, добавляете туда лимонный сок и оливковое масло, перемешиваете. Затем добавляете кубики сладкого перца и лука, немного мелко нарезанной петрушки, соль и перец по вкусу. Снова всё хорошо перемешиваете, выкладываете на питу — обед готов!

Рецепт № 4. Фриттата с томатами и фасолью

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 чашки нарезанных томатов (обычных или черри);
• 1 чашка консервированной красной или чёрной фасоли;
• 8 яиц;
• свежие листья базилика;
• соль и перец по вкусу;
• 60 г моцареллы.

Приготовление

В небольшой миске взбиваете яйца с несколькими листочками базилика, солью и перцем. Выкладываете на смазанную оливковым маслом сковороду фасоль и нарезанные томаты, перемешиваете их и аккуратно заливаете яичной смесью. Сверху выкладываете кубики моцареллы и немного раздвигаете лопаткой начинку, чтоб яичная смесь просочилась до дна. Накрываете крышкой и готовите на небольшом огне 15–20 минут.

Рецепт № 5. Вегетарианский тако с грецкими орехами

Ингредиенты:

• 8 больших листьев салата;
• 2 чашки грецких орехов;
• 1 столовая ложка тмина;
• 1 столовая ложка кориандра;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• щепотка паприки;
• щепотка чесночного порошка;
• щепотка чёрного перца;
• 2 авокадо, нарезанных кубиками;
• 1 чашка томатов, нарезанных кубиками;
• петрушка;
• щепотка морской соли;
• сок 1 лайма.

Приготовление

Тщательно промываете листья салата и томаты, просушиваете бумажными полотенцами. Нарезаете остальные ингредиенты. Основную начинку для тако — грецкие орехи, тмин, паприку, кориандр, бальзамический уксус, перец и чесночный порошок — выкладываете в кухонный комбайн и перемалываете. Смесь должна быть рассыпчатой, так что не переусердствуйте.

Выкладываете ореховую смесь на листья салата равными порциями, а сверху добавляете нарезанные томаты, авокадо и немного петрушки. Солите и перчите по вкусу, поливаете соком лайма. Приятного аппетита!