Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
Еда
9 июля 2013

Как сделать домашний майонез

Мне, пожалуй, даже трудно припомнить более популярный соус, чем майонез. Его используют в сочетании с множеством продуктов, он входит как ингредиент в бесчисленное количество рецептов, многие блюда просто невозможно представить без майонеза. Вместе с тем, особенно в последние годы, этот белый соус получил весьма черную репутацию. Практически все авторитеты здорового питания в один голос обвиняют майонез в исключительной вредности и предлагают исключить его из своего питания.
Фото автора Дмитрий Горчаков
Дмитрий Горчаков

Как сделать домашний майонез

Все дело в том, что современный образец этого соуса имеет весьма слабое отношение к изначальному его рецепту, который включал в себя всего навсего яйца, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар и несколько приправ по вкусу. Сегодняшний же майонез — это сложная химическая комбинация кислот, консервантов, пищевых добавок и эмульгаторов, которые лишь придают майонезу классический вкус. Так что современный майонез попал в список “вредных” продуктов совершенно не случайно.

Впрочем, если вы любитель майонеза, то совсем не обязательно от него отказываться. Домашний майонез можно приготовить самостоятельно. Вам понадобится только несколько простых продуктов, блендер и наша инфографика.

mayonnaise

Помните, что приготовленный вами домашний майонез может храниться всего несколько дней в холодильнике. И не забывайте, что майонез — исключительно жирный продукт, так что при неумеренном потреблении быстро добавит вам пару килограмм.

Обложка: Shutterstock
Источник: www.lifehack.org
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

Пусковые устройства на распродаже

5 пусковых устройств для автомобиля, которые можно выгодно купить на «чёрной пятнице»

Эта светодиодная лента создаёт волшебную атмосферу и стоит меньше двух тысяч рублей

Эта светодиодная лента создаёт волшебную атмосферу и стоит меньше двух тысяч рублей

Надо брать: машинка для стрижки от Xiaomi со скидкой 72%

Надо брать: машинка для стрижки от Xiaomi со скидкой 72%

Проектор Wanbo Mozart 1 Pro 2025

Выбрасываем телевизор и забираем проектор Wanbo Mozart 1 Pro с хорошей скидкой

Баланс цены и мощности: 4 игровых ПК DigitalRazor Core до 142 000 рублей

Баланс цены и мощности: 4 игровых ПК DigitalRazor Core до 142 000 рублей

25 очаровательных товаров для дома, которые можно купить со скидкой

25 очаровательных товаров для дома, которые можно купить со скидкой

Распродажа Чёрная пятница наAliExpress

15 достойных внимания товаров со скидками до 67% на «чёрной пятнице»

iPhone 17 Pro подешевеет до 99 990 рублей в «чёрную пятницу». Добавляйте в корзину сейчас!

iPhone 17 Pro подешевеет до 99 990 рублей в «чёрную пятницу». Добавляйте в корзину сейчас!

Это интересно
Не просто плохое настроение: 6 фактов о депрессии, которые нужно знать каждому

Не просто плохое настроение: 6 фактов о депрессии, которые нужно знать каждому

Как найти работу, где помогают расти и поддерживают на старте

Как найти работу, где помогают расти и поддерживают на старте

Нейросети меняют рынок труда. Что нужно сделать сегодня, чтобы оставаться востребованным завтра

Нейросети меняют рынок труда. Что нужно сделать сегодня, чтобы оставаться востребованным завтра

Рак груди во время беременности: что нужно знать

Рак груди во время беременности: что нужно знать

Комментарии
Marat Sadreev
09.07.13 20:55
=) Во! Моей девушке этот рецепт точно понравится. Кидаю в закладки, будем пробывать приготовить)
Viktor Krot
09.07.13 21:00
Простите, а разве в базу майонезную Горчица не входит?
Дмитрий Горчаков
09.07.13 21:11
Классический рецепт идет без горчицы. С горчицей делается популярный у нас вид майонеза "провансаль".
Viktor Krot
09.07.13 21:12
Понятно, спасибо! Ем только свой майонез :)
Ivan Borzenkov
09.07.13 21:25
> который включал в себя всего навсего яйца, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар и несколько приправ по вкусу. Сегодняшний же майонез — это сложная химическая комбинация кислот, консервантов, пищевых добавок и эмульгаторов, которые лишь придают майонезу классический вкус. Кислот - лимонный сок консерванты - правильно, поэтому и хранится по году, хотя обычно там его нет пищевых добавок - соль, сахар эмульгаторов - яйца (белок и является эмульгатором) кстати у майонеза срок годности 90 суток, и простите потому что там уничтожаются все бактерии. А классический домашний майонез это такая-же комбинация кислот, жиров, пищевых добавок и эмульгаторов, и плюс еще всяких бактерий, попавших из-за отсутствия стерилизации и общей грязноты производства (а вы думаете - фигли он хранится то всего несколько дней) Дмитрий, не позорьтесь, среди полоумных домохозяек это прокатывает, люди, которые в старшей школе ходили на химию и биологию, а не курили под лестницей над вами тупо ржут.
Александр Сажин
09.07.13 21:46
Оно-то понятно, везде одна химия, да по разному называется. Но ведь соль не в этом. А в том, что своими руками все же интереснее и приятнее, разве нет?
Ivan Borzenkov
09.07.13 22:21
Вообще аффтар брызжил слюной и вопил про страшную химию. И делать что-то своими руками интереснее, если тебе эта область нравится - если тебе нравится готовить, то пожалуйста, но если нет, ну может стоит купить более качественный продукт, чем эта домашняя поделка?
Дмитрий Горчаков
09.07.13 23:04
Иван, будьте корректнее в своих комментариях, иначе мне придется их удалять.
Дмитрий
09.07.13 21:53
Горчица отлично связывает желток и масло, с ней лучше и проще делать майонез. Плюс ко всему гораздо проще добавить все специи сразу, потому что потом их трудно нормально перемешать. В конце если добавить сок лимона или уксуса можно майонез сделать более жидким и светлым.
El.Mira
10.07.13 06:42
Чисто погундеть: Орфографическая ошибка в инфографике: правильно "Пряный" Стилистические ошибки в инфографике: "Разбейте....и переливаете" (разные наклонения глагола в одном предложении; видимо, имелось в виду "переливайте"/"перелейте") "Домайшний майонез - ...соус, простой в приготовлении и является...." - правильнее было бы "... и являющийся..."
ARt
10.07.13 10:42
тут видео http://www.youtube.com/watch?v=r7j3wZUtZrk&;list=FLCelMHeSmFAIPysdVTaHB5w&index=3
Ольга Есликова
10.07.13 21:48
уже год сама делаю майонез. Обязательно попробую и по этому рецепту сделать. Спасибо.
Константин Жуков
11.07.13 14:26
Вот откуда из рецепта в рецепт переходит эта чушь про " одну каплю масла"? Просто налейте немного масла смешайте и потом понемногу добавляйте в процессе. Как только нальете половину объема масла что собрались использовать начинайте добавлять уксус или лимонный сок
Больше интересных рецептов
Самые вкусные салаты с кукурузой на праздничный стол
Самые вкусные салаты с кукурузой на праздничный стол
12:00
Еда
Еда
14 рецептов самого вкусного холодца
14 рецептов самого вкусного холодца
0
Вчера
Еда
Ликбез
Что приготовить из крабовых палочек: лучшие салаты и закуски
Что приготовить из крабовых палочек: лучшие салаты и закуски
Вчера
Еда
Еда
19 очень вкусных бутербродов со шпротами
19 очень вкусных бутербродов со шпротами
0
23 ноября
Еда
Ликбез
Бесподобные десерты с обычной и варёной сгущёнкой
Бесподобные десерты с обычной и варёной сгущёнкой
0
23 ноября
Еда
Еда
10 способов приготовить бесподобную утку в духовке
10 способов приготовить бесподобную утку в духовке
0
22 ноября
Еда
Ликбез
Тот самый классический салат цезарь с курицей
Тот самый классический салат цезарь с курицей
22 ноября
«Горящая изба»
Еда
Пироги и пирожки, которые готовятся из обычного лаваша
Пироги и пирожки, которые готовятся из обычного лаваша
22 ноября
Еда
Еда
8 способов вкусно засолить икру горбуши в домашних условиях
8 способов вкусно засолить икру горбуши в домашних условиях
0
21 ноября
Еда
Ликбез
Запеканки с курицей, которые надолго поселятся в меню
Запеканки с курицей, которые надолго поселятся в меню
21 ноября
Еда
Еда
Как приготовить идеальные булочки с начинками и без
Как приготовить идеальные булочки с начинками и без
20 ноября
Еда
Еда
Как приготовить киш лорен и другие вариации знаменитого пирога
Как приготовить киш лорен и другие вариации знаменитого пирога
19 ноября
Еда
Еда
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
18 ноября
Еда
Еда
Что такое дижонская горчица и чем она отличается от обычной
Что такое дижонская горчица и чем она отличается от обычной
0
17 ноября
Еда
Ликбез
37 рецептов вкусного шоколадного печенья
37 рецептов вкусного шоколадного печенья
17 ноября
Еда
Еда

Новые комментарии

Аватар автора комментария
Соня В'язова5 минут назад

0 / 0

Привет всем у кого проблемы с телефоном,я нажала на ссылку с первого пункта,и прикиньте у меня именно ето приложение не поддерживается на устройстве,и йего тип рекомендуют для исправления етой проблемы, ситуации,и чё теперь делать ваще,ну капец полный я так скажу.Замечание хочу сделать тем кто делал етот сайт и писал,вставлял ссылки на приложение,что надо советовать решение проблем и приложения которое советует автор должно поддерживать все устройства
4 причины для лагов Android и как их устранить
Аватар автора комментария
Алексис Овсепиан39 минут назад

0 / 0

Легко, зайди в настройки-основные-впн-там нажимаешь доверять разработчику и все играй спокойно
vShare. Как бесплатно устанавливать платные iOS-приложения
Аватар автора комментария
Evialroot1 час назад

0 / 0

Ндаа . . .
Без интернета, но с пропагандой: YouTube-блогер изучил два смартфона из Северной Кореи
Аватар автора комментария
Прохор Яблоков1 час назад

0 / 0

Будь у меня меньше недугов я тоже был бы оптимистом , но с другой стороны будь я оптимистом может и недугов было бы меньше !
Правда ли оптимизм продлевает жизнь
Задача — дойти до школы самому: как подготовить ребёнка и убедиться, что всё будет в порядке 

Задача — дойти до школы самому: как подготовить ребёнка и убедиться, что всё будет в порядке  

Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииДля начинающих авторовО компании
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях