15 простых рецептов кабачков с сыром

Кабачки с сыром и чесноком в духовке

Ингредиенты

• 150 г сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 80 г сметаны;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 небольших кабачка;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

1. Смешайте тёртый сыр, измельчённый чеснок, сметану, соль и перец.
2. Кабачки нарежьте кружочками. Поместите на противень, смазанный маслом.
3. На овощи положите сырную массу. Запекайте 20 минут при температуре 180 ℃.

Кабачки, запечённые с помидорами и сыром

Ингредиенты

• 2 небольших кабачка;
• 150 г сыра;
• итальянские травы — по вкусу;
• 3 помидора;
• 2 столовые ложки майонеза;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

1. На кабачках сделайте продольные разрезы, доходя почти до плодоножки.
2. Смешайте тёртый сыр с травами. Нарежьте тонкими кружочками помидоры.
3. Кабачки раскройте и смажьте майонезом. Вложите внутрь помидоры и сыр.
4. Поместите на противень, смазанный маслом. Готовьте 30 минут при температуре 180 ℃.

Рулетики из кабачков с сыром и яйцами

Ингредиенты

• 7 яиц;
• 100 г сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• 4 столовые ложки муки;
• 2–3 небольших кабачка;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Натрите 4 варёных яйца и сыр. Смешайте с измельчённым чесноком и майнезом.
2. Взбейте 3 сырых яйца с солью. Вмешайте муку.
3. Кабачки нарежьте тонкими лентами. Порциями покрывайте кляром и обжаривайте в маслом до румяности.
4. На остывшие кабачки положите начинку и сверните в рулетики.

Бочонки из кабачков с фаршем и сыром

Ингредиенты

• 3–4 кабачка;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• несколько веточек зелени;
• 400 г фарша;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для смазывания;
• 100 г сыра.

Приготовление

1. Разрежьте кабачки поперёк на крупные части. Отварите в кипящей воде за 4 минуты.
2. Ложкой выскоблите из них мякоть, оставляя дно и стенки.
3. Измельчите чеснок, лук и зелень. Смешайте с фаршем, солью, перцем и мелко нарубленной кабачковой мякотью.
4. Нафаршируйте овощи. Выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте бочонки из кабачков 30 минут при температуре 200 ℃.
5. Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

Запеканка из кабачков с сыром и помидорами

Ингредиенты

• 3 кабачка;
• растительное масло — для жарки;
• 4 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек зелени;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• 150–200 г сыра.

Приготовление

1. Нарежьте кружочками кабачки и подрумяньте с маслом.
2. Помидоры тоже нарежьте кружочками. Измельчите чеснок и зелень.
3. Чередуя кабачки и томаты, выложите их в стеклянную форму. Между овощами добавляйте чеснок, зелень, соль и перец.
4. Посыпьте сыром. Готовьте 30 минут при температуре 190 ℃.

Кабачки, фаршированные сыром и помидорами

Ингредиенты

• 2 небольших кабачка;
• несколько оливок;
• 100–150 г сыра;
• 4 столовые ложки томатного соуса;
• несколько помидоров черри.

Приготовление

1. Разрежьте кабачки вдоль пополам, выскоблите мякоть.
2. Нарежьте оливки кружочками. Натрите сыр.
3. Кабачки поместите в форму. Смажьте овощи соусом, присыпьте частью сыра. Вложите в них помидоры и оливки, посыпьте сыром. Можно добавить немного панировочных сухарей.
4. Отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 25–30 минут.

Рулетики из кабачков с сыром и перцем

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• растительное масло — для жарки;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 150 г творожного сыра;
• соль — по вкусу;
• 1 болгарский перец.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки тонкими лентами. Подрумяньте с маслом и остудите.
2. Измельчите чеснок и укроп. Смешайте с сыром и солью.
3. Смажьте овощи сыром, сбоку положите брусочек перца и скрутите в рулетики.

Котлеты из кабачков с сыром

Ингредиенты

• 800 г кабачков;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• несколько веточек укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г сыра;
• 70–100 г панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Крупно натрите кабачки, смешайте с солью и оставьте в дуршлаге на 20 минут. Отожмите.
2. Измельчите лук, укроп и чеснок. Натрите сыр.
3. Смешайте всё с сухарями, яйцами, солью и перцем.
4. Сформируйте котлеты. Обжаривайте с маслом на среднем огне 5 минут. Переверните и готовьте столько же под крышкой.

Хрустящие кабачки с сыром в духовке

Ингредиенты

• 3 небольших кабачка;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• 200 г моцареллы;
• 25 г пармезана;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• ½ чайной ложки паприки;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• ½ чайной ложки орегано;
• 2 яйца;
• 70 г муки.

Приготовление

1. Разрежьте кабачки на пластинки. Посолите, а через 10 минут промокните салфетками.
2. Тонко нарежьте моцареллу. Натрите пармезан, смешайте его с сухарями, солью, чёрным перцем, паприкой и чесноком.
3. Кабачки натрите орегано и чёрным перцем. На одну полоску положите моцареллу, накройте второй полоской кабачка. Сделайте ещё несколько таких заготовок.
4. Взбейте яйца с солью. Кабачки обваляйте в муке, окуните в яйца и покройте сухарями.
5. Поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте полчаса при температуре 165 ℃.

Запеканка из кабачков с сыром и яйцами

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• 100 г сыра;
• 4 яйца;
• 1 стакан молока;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

1. Нарежьте кружочками кабачки. Натрите сыр. Взбейте яйца и молоко со специями.
2. Выложите овощи в смазанную маслом форму. Присыпьте сыром и покройте яичной массой.
3. Отправьте в духовку, разогретую до 190 ℃, на 30–40 минут.

Крем-суп из кабачков с сыром

Ингредиенты

• 700 г молодых кабачков;
• 300 г картошки;
• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло — для жарки;
• 500 мл овощного бульона или воды;
• 150 мл сливок жирностью 20%;
• 200 г рикотты;
• соль и белый перец — по вкусу;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки и картошку не слишком крупно. Измельчите чеснок.
2. Обжаривайте кабачки с маслом 5 минут. Закиньте чеснок, прогревайте минуту.
3. Добавьте картофель и жидкость. Если используете воду, можно добавить овощную приправу. Варите 15 минут после закипания.
4. Добавьте сливки, рикотту, соль и перец. Пюрируйте, затем подогрейте. Подавайте с зеленью.

Вафли из кабачков с сыром

Ингредиенты

• 300 г кабачка;
• ¼ луковицы;
• 60 г моцареллы;
• 60 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Натрите кабачок и лук. Через марлю или тонкое полотенце выжмите из овощей всю жидкость.
2. Смешайте с тёртым сыром, яйцами, солью и перцем.
3. Смажьте маслом разогретую вафельницу. Выкладывайте туда по столовой ложке теста и жарьте вафли по 3–4 минуты.

Запеканка из кабачков с сырным соусом

Ингредиенты

• 3 кабачка;
• растительное масло — для смазывания;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 100 мл любых сливок;
• 100 г крем-сыра;
• 80 г сметаны;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• 150 г моцареллы.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки кружочками. Выложите в форму, смазанную маслом.
2. Мелко порубите лук. Обжаривайте со сливочным маслом 2–3 минуты.
3. Сделайте огонь поменьше. Добавьте сливки, крем-сыр, сметану, чеснок, соль и перец. Готовьте, мешая, ещё пару минут. Введите половину тёртой моцареллы.
4. Залейте соусом кабачки, посыпьте моцареллой. Готовьте 30–35 минут при температуре 180 ℃.

Рулетики из кабачков с сыром и орехами

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• растительное масло — для жарки;
• 50 г грецких орехов;
• 2 веточки базилика;
• 250 г рикотты;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль и чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки тонкими лентами. Слегка обжарьте в масле.
2. Порубите орехи и зелень. Смещайте с рикоттой, лимонным соком, солью и перцем.
3. Смажьте кабачки начинкой, сверните в рулетики и охладите.

Запеканка из кабачков с тремя видами сыра

Ингредиенты

• 3–4 кабачка;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• 50 г пармезана;
• 120 г моцареллы;
• 120 г чеддера;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сливок;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

1. Крупно натрите кабачки, смешайте с солью и оставьте в дуршлаге на 10 минут. Отожмите.
2. Натрите пармезан мелко, а остальной сыр — крупно. Измельчите чеснок и лук.
3. Взбейте яйца с солью, перцем и сливками.
4. Смешайте всё подготовленное с кабачками. Выложите в форму, смазанную маслом. Готовьте полчаса при температуре 180 ℃.