Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
«Авторизация»
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
ЛикбезЕда
24 мая 2020

Как и сколько варить яйца всмятку

Пять способов приготовления на плите и в мультиварке.
Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Как и сколько варить яйца всмятку

У яиц, сваренных всмятку, желтки получаются жидкими, кремовыми, а белки загустевают, но не сворачиваются полностью.

Как подготовить яйца

Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы в процессе варки скорлупа не треснула. Поэтому достаньте их из холодильника примерно за час до приготовления.

Дополнительно, чтобы уберечь яйца от трещин, можно очень аккуратно проколоть скорлупу с тупой стороны. Вводите иглу или другой предмет лишь на несколько миллиметров, чтобы не задеть плёночку изнутри.

Тщательно промойте яйца под проточной водой. На них не должно остаться никаких загрязнений.

Сколько варить яйца всмятку

Яйца всмятку готовятся от 1¹⁄₂ до 3 минут, в зависимости от выбранного способа варки.

Сразу после варки положите яйца в ледяную воду на 1–2 минуты. Это остановит процесс приготовления, а ещё облегчит удаление скорлупы.

Как варить яйца всмятку на плите

Как и сколько варить яйца всмятку на плите
Фото: makidotvn/Depositphotos

Способ 1

Выложите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она была выше их на 2–3 см. Слегка посолите, доведите до кипения на средне‑высоком огне. Затем убавьте его до умеренного и варите 2 минуты.

Способ 2

Положите яйца в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы её уровень был выше их на 2–3 см. Слегка посолите, доведите до кипения на средне‑высоком огне. Сразу же выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и оставьте яйца внутри на 1¹⁄₂–2 минуты.

Способ 3

Вскипятите в кастрюле воду, подсолив её. Жидкости должно быть столько, чтобы она покрывала яйца на 2–3 см. Сделайте самый слабый огонь и ложкой, шумовкой или другим приспособлением аккуратно опустите в воду яйца. Слегка прибавьте огонь — так, чтобы вода совсем немного кипела. Готовьте 2–3 минуты.

Яйца всмятку
Кадры: Coles / YouTube

Как варить яйца всмятку в мультиварке

Способ 1

Выложите яйца в чашу мультиварки. Полностью залейте их холодной водой и слегка подсолите. Варите в режиме «Варка на пару» 2 минуты. Отсчёт времени в этом режиме начнётся с момента закипания воды.

Способ 2

Влейте в чашу мультиварки 3 стакана воды. Сверху поместите подставку для варки на пару и положите на неё яйца. Готовьте в режиме «Варка на пару» 2–3 минуты после закипания воды.

Читайте также
🥚👍🍳
Как и сколько варить яйца вкрутую
Как приготовить идеальные яйца пашот
Омлет «Пуляр»
Мини-фриттаты с фетой, горошком и зеленью
Яичница с беконом в духовке
Обложка: BrunoWeltmann / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

Товары с AliExpress с быстрой доставкой

10 классных товаров с AliExpress с быстрой доставкой

12 платьев, чтобы стать главным цветочком в городе

12 платьев, чтобы стать главным цветочком в городе

10 хороших рюкзаков-трансформеров с регулируемым объёмом

10 хороших рюкзаков-трансформеров с регулируемым объёмом

Сравниваем видеорегистраторы от 70mai по отзывам покупателей

Сравниваем видеорегистраторы от 70mai по отзывам покупателей

3D-принтер Elegoo Centauri Carbon 2 Combo

Надо брать: многоцветный 3D-принтер Elegoo Centauri Carbon 2 Combo со скидкой 39%

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

Смартфон OnePlus Nord 6

Новинку OnePlus Nord 6 можно купить со скидкой 37% сейчас на AliExpress 

Самый популярный гайковёрт от Heimerdinger отдают со скидкой 70%

Самый популярный гайковёрт от Heimerdinger отдают со скидкой 70%

Это интересно
Что нужно знать о кислородном пятновыводителе «Елизар»: 3 главных вопроса

Что нужно знать о кислородном пятновыводителе «Елизар»: 3 главных вопроса

«Семальтара»: как работает семаглутид в таблетках и для чего его назначают

«Семальтара»: как работает семаглутид в таблетках и для чего его назначают

Что такое «карта родинок» и зачем её составляют

Что такое «карта родинок» и зачем её составляют

6 лайфхаков, которые помогут легко накопить на 13-ю зарплату

6 лайфхаков, которые помогут легко накопить на 13-ю зарплату

Комментарии
Дмитрий
23.09.22 10:10
Положил яйцо в кипящую воду на 3 минуты, как тут написано, но белок был почти жидким, почистить яйцо не удалось. Нужно не на 3 минуты, а на большее время! Советчики …
BigHiteek & play
09.11.22 21:22
там написано - Выложите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой слегка посолите, доведите до кипения на средне‑высоком огне. а не положить уже в кипящую воду
Igor Vavilov
19.12.22 23:47
У вас стальные яйца, если больше 3-ех минут. Ложкой опускание в воду, считаем до ста и остужает в холодной воде. Черный хлеб, сливочное масло и соль, в прикуску)))
Anzhelika Porvatova
31.08.23 13:03
Я клала на 4 в кипящую воду, огонь на минимум почти ,потом сразу в холодную воду, все получилось)
владимир букки
01.01.25 11:33
сделал по вашему рецепту - КЛАСССССС
Val Vol
27.09.23 16:12
Всмятку варить 5 минут от момента закипания воды. Даже если вы положите в кипящую воду, кипячение прекращается, зависит от количества яиц. Варить небольшими порциями-на дне кастрбли лежат в один слой.
Александр Александров
16.09.24 16:47
У меня за 5 минут яйца становятся вкрутую. Советчик хренов!
Terane Gozelova
23.12.23 07:30
4 мин. Думаю от размера яиц тоже зависит.
STOPEN
30.07.23 22:24
Пока читал уже не смятка получилась
Natalia Krupnova
25.11.23 00:36
🤣🤣🤣
Vladislav
11.02.24 15:18|изменено
Ложу проколотые с тупого конца яйца 1 сорта в холодную воду с солью, довожу до заметного кипения, отсчитываю 45 секунд и перекладываю в холодную воду.
Юлия Зеленцова
02.03.24 11:30
Херня, а не рецепты. Сварила как указано, сопли какие-то получились, а не яйца
Александр Александров
07.04.24 17:41
Как не варю яйца, всмятку никак не получается. Или совсем жидкие, или вкрутую.
Natalya Fedotenko
29.01.25 20:04
У меня тоже не получаются всмятку,один только раз-совершенно случайно,даже не запомнила сколько варились
Sasha Axyonov
11.04.25 10:02
0 балов
Больше интересных рецептов
Как варить киноа правильно
Как варить киноа правильно
0
Вчера
Еда
Ликбез
Шоколадный кекс в кружке — вкусный десерт за 6 минут
Шоколадный кекс в кружке — вкусный десерт за 6 минут
Вчера
«Горящая изба»
Еда
53 рецепта для аэрогриля: сырники, шарлотка, шашлык, картошка и не только
53 рецепта для аэрогриля: сырники, шарлотка, шашлык, картошка и не только
Вчера
Еда
Еда
ПП-десерты и выпечка, которые точно получатся вкусными
ПП-десерты и выпечка, которые точно получатся вкусными
17 апреля
Еда
Еда
Что приготовить из индейки: фрикадельки, оладьи, салаты и многое другое
Что приготовить из индейки: фрикадельки, оладьи, салаты и многое другое
16 апреля
Еда
Еда
Блюда итальянской кухни, которые легко приготовить дома
Блюда итальянской кухни, которые легко приготовить дома
0
15 апреля
Еда
Еда
Вкусные кексы с бананами, яблоками, творогом, шоколадом и не только
Вкусные кексы с бананами, яблоками, творогом, шоколадом и не только
14 апреля
Еда
Еда
Вкусные салаты с яйцами: большая коллекция рецептов
Вкусные салаты с яйцами: большая коллекция рецептов
13 апреля
Еда
Еда
Сколько хранятся сырые и варёные яйца
Сколько хранятся сырые и варёные яйца
12 апреля
«Горящая изба»
Еда
Фаршированные яйца — универсальная закуска. Собрали лучшие рецепты
Фаршированные яйца — универсальная закуска. Собрали лучшие рецепты
12 апреля
Еда
Еда
Хрустящая домашняя чиабатта без замеса
Хрустящая домашняя чиабатта без замеса
11 апреля
«Горящая изба»
Еда
41 рецепт нежнейших творожных запеканок
41 рецепт нежнейших творожных запеканок
11 апреля
Еда
Еда
18 рецептов глазури для куличей и других десертов
18 рецептов глазури для куличей и других десертов
10 апреля
Еда
Еда
Из чего делают маргарин и стоит ли его использовать в выпечке
Из чего делают маргарин и стоит ли его использовать в выпечке
0
9 апреля
Еда
Ликбез
Что приготовить из консервированного тунца. Рецепты на завтрак, обед и ужин
Что приготовить из консервированного тунца. Рецепты на завтрак, обед и ужин
9 апреля
Еда
Еда

Новые комментарии

Аватар автора комментария
Mike1 минуту назад

0 / 0

Чет не понял, как спасет заземление стиралки через ДСУП, если коснуться, сидя на ней, оголенного провода? Кажетя это как раз 100% смертельный сценарий. А вот если стиралка не заземлена, есть варианты. По мне для ванной только заземление + УЗО. 30 мА минимум, лучше 10.
Как работает розетка с заземлением и когда она действительно нужна
Аватар автора комментария
Mike12 минут назад

0 / 0

Интересно как он отправляет файлы без доступа к файловой системе и делает фотки без доступа к камерам? Обожаю программистов-технооптимистов. Немного примеров из истории: 1. Пользователи случайно нажимают на крестик и закрывают окошки. Что нужно сделать? Добавить всплывающее сообщение - "Вы уверены?". Сработало 100%. Пользователи научились жмыкать да не читая сообщений. 2. Никто не читает наше лицензионное соглашение. Что нужно сделать? А давайте кнопочка продолжить будет доступна, только если ползунок прокрутки перейдет в крайне нижнее приложение. Опять же сработало. Пользователи крутят ползунок и жмыкают далее. 3. Сайты собирают много данных о пользователях. Что сделать нужно? Правильно - добавить на каждый сайт кнопочку - Вы согласны с этими куки? На особо продвинутых сайтах это будет огромное окно с миллионом подробностей. Ведь пользователь все это внимательно прочитает и сделает осознанный выбор, чтобы наконец прочесть новость о том, как Джоли бросила Питта. Да? Даже расширения появились I don't care about cookies настолько это всех задолбало. 4. Приложения на Андроид творят черти что. Решение? Придумать десятки разрешений, заставить пользоватей выбирать что они разрешают приложению, а что нет. Они же очень осознанные, все прогуглят и сделают правильный выбор. Особенно, когда за спиной орет начальник, почему вы не отправляете какой-нибудь файл заказчику по Мах, или в любой другой стрессовой ситуации. Ну или когда приложение будет о необходимости разрешений напоминать при каждом открытии. Ну и добавлять новые по мере обновлений. Даже если сейчас доступ ко всей файловой системе приложению не нужен, не факт, то это не появится в последствии и соотвествующая плашка не вылетит, когда вы будете не в ресурсе трезво оценивать риски и последствия. Ну и финальное, вотэбаутизм тут может стоить очень дорого. Да, телеграм или мета тоже собирает много информации о вас. На Паша Дуров в Дубае, Мета в США, а Руководство ВК или Яндекса в Москве.
Samsung показала, как изолировать мессенджер Max на смартфонах Galaxy через папку Knox
Аватар автора комментария
Mike32 минуты назад

0 / 0

Конечно :) А что?
Какой смартфон купить в 2026 году: помогаем выбрать и отвечаем на вопросы в комментариях
Аватар автора комментария
Артём Козориз1 час назад

0 / 0

Вот вы интересно комментируете. Я сказал про три провода естественно подключенных, с работающим заземлением. Вы, как и предыдущий комментатор, из контекста вырываете или сами додумываете то чего нет, а потом меня в этом обвиняете. Уже несколько людей отписались, что информация полезна и подтвердили, что после прочтения никуда сами лезть и экспериментировать не будут, но представление хотя бы небольшое о заземлении в розетках у них появилось. Моя позиция такая: Заземление в розетке должно быть обязательно. Подключено оно должно быть к контуру здания (само собой). УЗО должны быть во всех влажных помещениях. ДСУП тоже нужная вещь и тоже должна быть (хотя соменваюсь что многие о ней хотя бы слышали). Без соответствующих знаний лучше никуда не лезть, а доверитсья специалисту.
Как работает розетка с заземлением и когда она действительно нужна
«Семальтара»: как работает семаглутид в таблетках и для чего его назначают

«Семальтара»: как работает семаглутид в таблетках и для чего его назначают

Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииО компании«Авторизация»
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях