Мини-фриттаты с фетой, горошком и зеленью

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

• Горошек 200 г
• Яйца 4 штуки
• Соль по вкусу
• Фета 100 г
• Зелёный лук 2–3 стебля
• Шпинат 30 г
• Петрушка 1 веточка
• Мята 1–2 веточки
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Масло сливочное ¹⁄₂ ч. ложки

Способ приготовления

• Если используете замороженный горошек, дайте ему оттаять при комнатной температуре.

• Яйца взбейте с солью до образования пенки.

• Раскрошите фету. Измельчите лук, шпинат, петрушку и мяту.

  Вместо феты можно использовать рикотту.

• Добавьте сыр, зелень и горошек к яичной смеси, перемешайте и поперчите.

• Порционную форму для маффинов или кексов слегка смажьте маслом. Выложите в неё яичную смесь, чтобы она не доходила до верхней кромки.

• Запекайте примерно 15 минут при температуре 180 °С, пока омлеты не подрумянятся.