Как приготовить кимчи
![Как приготовить кимчи](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2016/01/cover_1454066033-288x144.jpg)
Ингредиенты:
- головка пекинской капусты среднего размера;
- ¼ стакана соли;
- вода;
- 2 моркови среднего размера;
- 5 зубков чеснока;
- 4 пёрышка зелёного лука;
- 2 чайные ложки рыбного соуса;
- 2 чайные ложки тёртого имбиря;
- 1 груша;
- 1 ½ стакана тёртого дайкона;
- 1–3 столовые ложки хлопьев чили.
Разделите капусту на четыре части и произвольно нарежьте.
Смешайте капустные листья с тёртой морковью.
Растворите соль в стакане тёплой воды и залейте овощи получившимся раствором. Накройте ёмкость крышкой и поставьте в тепло под пресс примерно на час. За это время овощи убавят в объёме и заметно размякнут.
После засолки промойте капусту с морковью ледяной водой и дайте остаткам жидкости стечь. Если пропустить промывание, то блюдо выйдет пересоленным.
Натрите грушу и дайкон. Смешайте их с морковью и капустой.
В ступе разотрите чеснок с тёртым имбирём, рыбным соусом и хлопьями перца. Последние добавляйте по вкусу от 1 до 3 столовых ложек. Полученную пасту при необходимости можно разбавить водой.
Чтобы уберечь руки от острой смеси, наденьте перчатки или обычный пакет, а затем начните разминать капусту с перцем.
Хорошо утрамбуйте кимчи в банку, чтобы часть овощного сока едва покрывала поверхность капусты. Закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре. Как и многие другие продукты, кимчи становится лучше со временем, а потому дайте капусте постоять 3–5 дней. Периодически открывайте крышку и выпускайте излишки газа, а также слегка перемешивайте всё ножом, чтобы кислород поступал и в нижние слои смеси.
По завершении процесса брожения кимчи хранят в холодильнике.
Лучшие предложения
15 интересных товаров дешевле 500 рублей
11 аксессуаров с AliExpress, с которыми на рабочем столе всегда будет порядок
Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, Belle YOU, Tefal и других магазинов
10 автомобильных зарядок-удлинителей, которые пригодятся в дороге
12 классных товаров, которые можно выгодно купить во время «Ква-Акции» на AliExpress
10 вместительных рюкзаков, которые подойдут для ручной клади
Цена дня: смарт-часы CMF Watch Pro 2 за 6 080 рублей
Находки AliExpress: светодиодная подсветка, складной чайник и садовый фонарь
Что учесть в планировке квартиры: 6 советов для комфортной жизни
3 уловки фишинга, на которые чаще всего ведутся покупатели маркетплейсов
РекламаОт СС-крема до тинта: 10 продуктов, которые стоит добавить в летнюю косметичку
Как наладить отношения с питанием и получать удовольствие от любимой еды