Баклажаны, фаршированные булгуром и изюмом

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

2. 2․

   Чеснок пропустите через пресс. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите сок.

3. 3․

   Смешайте чеснок с цедрой, специями, солью и ¾ масла. Баклажаны разрежьте вдоль пополам.

4. 4․

   Выложите овощи на противень срезом вверх, сделайте на мякоти крестообразные надрезы. Обильно смажьте чесночным маринадом. Запекайте 35–40 минут до мягкости.

5. 5․

   Затем выньте из баклажанов часть мякоти, мелко её нарежьте.

6. 6․

   Булгур отварите до готовности. Изюм замочите на 10–15 минут в кипятке, после откиньте на сито. Оливки, миндаль и зелень мелко нарежьте.

   Как варить булгур: основные правила и секреты

7. 7․

   Смешайте булгур с измельчёнными баклажанами, изюмом, оливками, орехами и зеленью. Добавьте оставшееся масло, соль и лимонный сок по вкусу.

8. 8․

   Выложите начинку в лодочки из баклажанов. Полейте закуску греческим йогуртом.