Безе на аквафабе
На аквафабе — жидкости от варки бобовых — получается отличная веганская сладость. По вкусу и текстуре она совсем не будет отличаться от классического десерта на белках.
Время приготовления
Общее
2 часа
Активное
(требуется ваше участие)
15 минут
Количество порций
6
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 100 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2
Охлаждённую аквафабу соедините с лимонной кислотой и взбейте миксером на высокой скорости до мягких пиков.
Шаг 3
Не выключая миксер, постепенно всыпьте к аквафабе сахар. Взбивайте массу ещё 10 минут, пока она не станет плотной и глянцевой.
Шаг 4
Добавьте к массе ванильный экстракт, осторожно перемешайте. Переложите её в кондитерский мешок.
Шаг 5
Выдавите массу на противень. Выпекайте безе 90 минут, затем выключите духовку и оставьте его ещё на 15–20 минут. Всё это время не открывайте духовку!
