Бигус со свининой и грибами — сытный обед по-польски

Приготовление

1. 1․

   Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Грибы нарежьте крупно, свиные рёбра разделите на порции.

2. 2․

   Рёбрышки выложите на сковороду, смазанную маслом, и обжарьте до золотистости со всех сторон. Затем уберите их со сковороды.

3. 3․

   На том же масле и жире от рёбер обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту и сахар, тушите 3 минуты.

4. 4․

   На другой сковороде обжарьте шампиньоны и переложите их к луку и моркови.

5. 5․

   В кастрюлю (желательно чугунную) выложите рёбра и содержимое сковороды, влейте немного воды и тушите до полуготовности рёбер, примерно полчаса.

6. 6․

   Нашинкуйте капусту, картофель очистите и нарежьте кубиком.

7. 7․

   Сначала положите к рёбрам капусту и тушите 10 минут, за это время она пустит сок. Добавьте картофель, лаврушку и немного воды, тушите 20 минут.

8. 8․

   Посолите и поперчите по вкусу, по желанию дайте блюду настояться.