Бигус со свининой и грибами — сытный обед по-польски
Традиционное польское блюдо делают из капусты с добавлением мяса и копчёностей. Попробуйте вариацию бигуса со свиными рёбрышками, шампиньонами и картофелем.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Грибы нарежьте крупно, свиные рёбра разделите на порции.
Шаг 2
Рёбрышки выложите на сковороду, смазанную маслом, и обжарьте до золотистости со всех сторон. Затем уберите их со сковороды.
Шаг 3
На том же масле и жире от рёбер обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту и сахар, тушите 3 минуты.
Шаг 4
На другой сковороде обжарьте шампиньоны и переложите их к луку и моркови.
Шаг 5
В кастрюлю (желательно чугунную) выложите рёбра и содержимое сковороды, влейте немного воды и тушите до полуготовности рёбер, примерно полчаса.
Шаг 6
Нашинкуйте капусту, картофель очистите и нарежьте кубиком.
Шаг 7
Сначала положите к рёбрам капусту и тушите 10 минут, за это время она пустит сок. Добавьте картофель, лаврушку и немного воды, тушите 20 минут.
Шаг 8
Посолите и поперчите по вкусу, по желанию дайте блюду настояться.
