1 ч. 30 мин.

Бигус со свининой и грибами — сытный обед по-польски

Name: Бигус со свининой и грибами — сытный обед по-польски
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Польская
Ingredients: Лук репчатый 1 штука; Морковь 2 штуки; Шампиньоны 250 г; Свиные рёбра 700 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Сахар 1 ст. ложка; Капуста 800 г; Картофель 3 штуки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Лавровые листья 3 штуки

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Традиционное польское блюдо делают из капусты с добавлением мяса и копчёностей. Попробуйте вариацию бигуса со свиными рёбрышками, шампиньонами и картофелем.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 штуки

250 г

700 г

2 ст. ложки

2 ст. ложки

1 ст. ложка

800 г

3 штуки

по вкусу

по вкусу

3 штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Грибы нарежьте крупно, свиные рёбра разделите на порции.
Шаг 2
Рёбрышки выложите на сковороду, смазанную маслом, и обжарьте до золотистости со всех сторон. Затем уберите их со сковороды.
Шаг 3
На том же масле и жире от рёбер обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту и сахар, тушите 3 минуты.
Шаг 4
На другой сковороде обжарьте шампиньоны и переложите их к луку и моркови.
Шаг 5
В кастрюлю (желательно чугунную) выложите рёбра и содержимое сковороды, влейте немного воды и тушите до полуготовности рёбер, примерно полчаса.
Шаг 6
Нашинкуйте капусту, картофель очистите и нарежьте кубиком.
Шаг 7
Сначала положите к рёбрам капусту и тушите 10 минут, за это время она пустит сок. Добавьте картофель, лаврушку и немного воды, тушите 20 минут.
Шаг 8
Посолите и поперчите по вкусу, по желанию дайте блюду настояться.