1 ч. 45 мин.

Тушёная капуста со свининой по-гречески

Name: Тушёная капуста со свининой по-гречески
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Греческая
Ingredients: Свиная шея 1 500 г; Белокочанная капуста 1 кг; Репчатый лук 2 штуки; Морковь 2 штуки; Чеснок 5 зубчиков; Красный перец чили 1 штука; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Оливковое масло 60 мл; Томатная паста 1 ст. ложка; Рубленые томаты в собственном соку 400 г; Молотая корица 1 ч. ложка; Молотая гвоздика ½ ч. ложки; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Сушёная орегано 1 ч. ложка; Лавровые листья 2 штуки; Лимон 1 штука; Вода или овощной бульон около 750 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

У этого блюда насыщенный вкус и аромат — за это отвечают большое количество специй, чеснок и острый перец чили.

Время приготовления

Общее

1 час 45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 500 г

1 кг

2 штуки

2 штуки

5 зубчиков

1 штука

по вкусу

по вкусу

60 мл

1 ст. ложка

Рубленые томаты в собственном соку

400 г

1 ч. ложка

½ ч. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

2 штуки

1 штука

Вода или овощной бульон

около 750 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте свинину кусочками. Крупно порубите капусту. Лук нарежьте кубиками, морковь крупно натрите. Измельчите чеснок. Чили нарежьте тонкими кольцами или мельче.
Шаг 2
Посолите и поперчите мясо. В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на огне выше среднего.
Шаг 3
Подрумяньте свинину со всех стороны, выложите на тарелку.
Шаг 4
Закиньте в сковороду лук, морковь, чеснок и чили. Смешайте с томатной пастой и жарьте 1–2 минуты.
Шаг 5
Добавьте помидоры с соком, корицу, гвоздику, тимьян, орегано, лаврушку и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Всыпьте капусту. Приправьте солью и лимонным соком. Тщательно перемешайте и готовьте пару минут.
Шаг 7
Добавьте свинину, влейте воду или бульон, перемешайте.
Шаг 8
Тушите под крышкой на слабом огне около 45 минут, до готовности капусты и мяса.
Шаг 9
Если нужно, приправьте солью и перцем. Готовое блюдо снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой 10 минут.