30 мин.

Кебаб по-гречески в духовке за 30 минут

Name: Кебаб по-гречески в духовке за 30 минут
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Греческая
Ingredients: Лук репчатый ½ штуки; Чеснок 2 зубчика; Петрушка свежая 1 пучок; Говяжий или бараний фарш 1 кг; Кумин молотый ½ ч. ложки; Корица молотая 1 ч. ложка; Орегано молотая 2 ч. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Сочный кебаб можно приготовить из говяжьего или бараньего фарша. Подайте к нему дзадзики или другой соус.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты для кебаба

Лук репчатый

½ штуки

Чеснок

2 зубчика

Петрушка свежая

1 пучок

Говяжий или бараний фарш

1 кг

Кумин молотый

½ ч. ложки

Корица молотая

1 ч. ложка

Орегано молотая

2 ч. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Ингредиенты для соуса дзадзики

Огурец свежий

1 штука

Соль

по вкусу

Греческий йогурт

150 г

Чеснок

1 зубчик

Укроп свежий

1 веточка

Лимон

½ штуки

Приготовление

1․
Заранее разогрейте духовку до 220 °C. Если используете деревянные шпажки, замочите их в холодной воде на 15 минут.
2․
Мелко порубите лук. Измельчите в блендере чеснок и петрушку. Вмешайте эти ингредиенты в фарш вместе с кумином, корицей, орегано, солью и перцем.
3․
Сформируйте из фарша колбаски на шпажках. Положите их на противень так, чтобы мясо не касалось дна, а края шпажек выступали за бортики.
4․
Запекайте кебабы 12–15 минут. По желанию подрумяньте под грилем за 2–3 минуты.
5․
Для соуса натрите огурец. Выложите в миску, застеленную полотенцем. Посыпьте солью и оставьте на 10–15 минут.
6․
Отожмите с огурца лишнюю жидкость. Смешайте овощ с йогуртом, измельчённым чесноком, рубленым укропом и лимонным соком. Подайте соус к кебабу.