4 ч.

Креатопита — греческий пирог с мясом из слоёного теста

Name: Креатопита — греческий пирог с мясом из слоёного теста
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Греческая
Ingredients: Баранина или говядина 300 г; Свинина 300 г; Помидоры 2 штуки; Лук репчатый 1 штука; Петрушка свежая ½ пучка; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло 1 ст. ложка + для смазывания; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатная паста 1 ст. ложка; Майоран сухой 1 ч. ложка; Вино белое сухое 200 мл; Вода 200 мл; Рис басмати 50 г; Тесто слоёное бездрожжевое 500 г; Мука 2–3 ст. ложки; Халуми 100 г; Яйцо 1 штука

Дарья Ляднова

Пирог из тонкого бездрожжевого теста, наполненного большим количеством начинки. Для него может использоваться фарш, но в этом варианте он готовится с кусочками мяса.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баранина или говядина

300 г

300 г

2 штуки

1 штука

½ пучка

2 зубчика

1 ст. ложка + для смазывания

по вкусу

по вкусу

1 ст. ложка

1 ч. ложка

200 мл

200 мл

50 г

Тесто слоёное бездрожжевое

500 г

Мука

2–3 ст. ложки

Халуми

100 г

Яйцо

1 штука

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Нарежьте оба вида мяса небольшими кубиками, а помидоры — средними. Мелко порубите лук и петрушку. Раздавите чеснок.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде оливковое масло. Обжарьте мясо на сильном огне, помешивая, до румяности. Посолите и поперчите.

Шаг 3

Добавьте лук и нагревайте, пока он не размягчится. Вмешайте чеснок и прогревайте 1 минуту.

Шаг 4

Введите томатную пасту и помидоры. Готовьте ещё около 5 минут. Всыпьте майоран.

Шаг 5

Влейте вино. Нагревайте, пока объём жидкости не уменьшится вдвое. Добавьте воду. После закипания накройте крышкой и готовьте на слабом огне 1 час.

Шаг 6

Вмешайте в мясо петрушку и сырой рис. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом круглую форму диаметром около 24 см.

Шаг 8

Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой.

Шаг 9

Присыпьте стол мукой. Раскатайте большую часть теста в пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Наполните начинкой. Посыпьте её тёртым сыром.