Креатопита — греческий пирог с мясом из слоёного теста

Приготовление

1. Шаг 1

   Нарежьте оба вида мяса небольшими кубиками, а помидоры — средними. Мелко порубите лук и петрушку. Раздавите чеснок.

2. Шаг 2

   Разогрейте в сковороде оливковое масло. Обжарьте мясо на сильном огне, помешивая, до румяности. Посолите и поперчите.

3. Шаг 3

   Добавьте лук и нагревайте, пока он не размягчится. Вмешайте чеснок и прогревайте 1 минуту.

4. Шаг 4

   Введите томатную пасту и помидоры. Готовьте ещё около 5 минут. Всыпьте майоран.

5. Шаг 5

   Влейте вино. Нагревайте, пока объём жидкости не уменьшится вдвое. Добавьте воду. После закипания накройте крышкой и готовьте на слабом огне 1 час.

6. Шаг 6

   Вмешайте в мясо петрушку и сырой рис. Остудите до комнатной температуры.

7. Шаг 7

   Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом круглую форму диаметром около 24 см.

8. Шаг 8

   Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой.

9. Шаг 9

   Присыпьте стол мукой. Раскатайте большую часть теста в пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Наполните начинкой. Посыпьте её тёртым сыром.

10. Шаг 10

    Взбейте яйцо вилкой и смажьте им свисающие края теста.

11. Шаг 11

    Раскатайте вторую часть теста. Накройте ей начинку и основу. Защипните края и обрежьте лишнее. Сделайте сверху несколько надрезов.

12. Шаг 12

    Выпекайте пирог около 1 часа до румяности. Остудите в течение 15 минут перед нарезкой.