45 мин.

Греческий суп с куриными фрикадельками

Name: Греческий суп с куриными фрикадельками
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Греческая
Ingredients: Яйца 3 штуки; Куриный фарш 500 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сушёный молотый чеснок ½ ч. ложки; Панировочные сухари 50 г; Репчатый лук 2 штуки; Морковь 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Рис 70–80 г; Куриный бульон или вода 1 л; Свежевыжатый лимонный сок 80 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этот суп добавляются яйца и лимонный сок, так что вкус получается ярким и необычным

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Яйца

3 штуки

Куриный фарш

500 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сушёный молотый чеснок

½ ч. ложки

Панировочные сухари

50 г

Репчатый лук

2 штуки

Морковь

1 штука

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Рис

70–80 г

Куриный бульон или вода

1 л

Свежевыжатый лимонный сок

80 мл

Приготовление

1․
Слегка взбейте яйцо. Добавьте в фарш вместе с половиной чайной ложки соли, перцем, чесноком и панировочными сухарями. Перемешайте и сформируйте шарики.
2․
Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками.
3․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.
4․
Закиньте в кастрюлю лук с морковью и обжаривайте 4–5 минут.
Если понадобится, добавьте ещё одну ложку масла.
5․
Всыпьте рис и залейте горячим бульоном. Посолите и поперчите. После закипания варите 10–15 минут на умеренном огне.
6․
Закиньте фрикадельки в суп и варите всё вместе ещё 10–15 минут.
7․
Оставшиеся яйца взбейте с лимонным соком. Добавьте 200–250 мл бульона из кастрюли и перемешайте.
8․
Аккуратно введите смесь в суп. Перемешайте и варите на умеренном огне ещё 2 минуты.