50 мин.

Суп с куриными фрикадельками и рисом

Name: Суп с куриными фрикадельками и рисом
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Морковь 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Вода или куриный бульон 2 500–2 800 мл; Рис 70–80 г; Лавровый лист 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Аппетитный суп с шариками из фарша придётся по вкусу всем любителям простых первых блюд.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для супа

Картофель

3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Сельдерей

1 стебель

Морковь

1 штука

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Вода или куриный бульон

2 500–2 800 мл

Рис

70–80 г

Лавровый лист

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Ингредиенты для фрикаделек

Панировочные сухари

60 г

Молоко

60–80 мл

Куриный фарш

400–450 г

Соль

⅓ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сушёный молотый чеснок

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Картошку нарежьте средними кусочками, лук и сельдерей — мельче. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью и сельдереем до мягкости.
3․
Залейте горячую воду или бульон. Добавьте картошку, рис, лавровый лист, соль и перец. Варите всё вместе 10 минут.
4․
В это время займитесь фрикадельками. Панировочные сухари залейте молоком и оставьте на 5 минут.
5․
Смешайте фарш с размоченной панировкой, солью, перцем и чесноком. Сформируйте шарики размером с желток или немного больше.
6․
Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий суп. Варите всё вместе ещё 10–15 минут.