У этого средиземноморского пирога с хрустящим тестом фило очень яркая начинка из запечённых овощей, душистой зелени и двух видов сыра.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Разогрейте духовку до 240 °С. Баклажаны разрежьте вдоль пополам и выложите на противень вместе с целыми перцами. Сбрызните половиной оливкового масла.
- 2․
Запекайте овощи 25–30 минут до мягкости, за это время один раз их переверните. Затем остудите, очистите от кожицы и грубо порубите.
- 3․
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Измельчите зелень и чеснок. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло.
- 4․
Обжаривайте репчатый лук 6–8 минут до мягкости. Всыпьте зелёный лук, жарьте ещё 2 минуты. Добавьте чеснок, готовьте 1 минуту.
- 5․
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Фету разомните вилкой. Оба вида сыра смешайте с жареным луком, баклажанами, болгарским перцем, зеленью и панировочными сухарями.
- 6․
Яйца взбейте вилкой, добавьте к начинке. Посолите и поперчите по вкусу, ещё раз перемешайте.
- 7․
Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Растопите сливочное масло.
- 8․
Широкой стороной к себе выложите стопкой 2–3 листа фило. Обильно смажьте поверхность сливочным маслом.
- 9․
На край листов выложите полоску начинки шириной 3–4 см. Сверните в плотный рулет. Таким же способом сформируйте рулеты из остального теста и начинки.
- 10․
Получившиеся рулеты сверните в спираль в форме. Сверху смажьте сливочным маслом и посыпьте кунжутом. Выпекайте пирог с баклажанами 40–45 минут до золотистого цвета.
Вы можете сформировать один большой пирог или несколько небольших.
Вам понравился рецепт? Оцените его!
Станьте первым, кто оставит комментарий