1 ч.

Греческий лимонный суп с рыбой

Name: Греческий лимонный суп с рыбой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Греческая
Ingredients: Морской окунь 2–3 штуки; Вода 2 л; Картофель 2–3 штуки; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Рис 100 г; Куриные желтки 2 штуки; Оливковое масло 60 мл; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка; Свежевыжатый лимонный сок 100 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте необычный суп с рисом, цитрусовым соком и куриными желтками. Его можно приготовить с морским окунем или другой рыбой.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морской окунь

2–3 штуки

Вода

2 л

Картофель

2–3 штуки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Рис

100 г

Куриные желтки

2 штуки

Оливковое масло

60 мл

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Свежевыжатый лимонный сок

100 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Очищенные и выпотрошенные тушки рыбы сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите примерно 20 минут.
2․
Выложите рыбу на тарелку. Немного остудите и отделите филе от костей. Бульон процедите.
3․
Картофель нарежьте средними кусочками, а морковь и лук — мелкими.
4․
Вновь вскипятите бульон. Закиньте овощи и рис, варите 15–20 минут.
5․
Сырые желтки соедините с маслом, крахмалом и лимонным соком. Влейте несколько ложек горячего бульона из кастрюли и перемешайте.
6․
Добавьте в суп рыбу, лимонный соус, соль и перец. Варите всё вместе ещё 5–7 минут.