3 ч.

Греческая пахлава из теста фило

Name: Греческая пахлава из теста фило
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Греческая
Ingredients: Сливочное масло 300 г; Грецкие орехи 500 г; Молотая корица 2 ч. ложки; Молотая гвоздика 2 ч. ложки; Тесто фило 25–30 листов; Вода 400 мл + 2 ст. ложки; Лимон 1 штука; Сахар 600 г; Корица 1 палочка; Мёд 80 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Изюминка этого восточного десерта — в ароматном сиропе с лимоном и корицей, которым полностью пропитываются хрустящие слои теста и ореховая начинка.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

300 г

500 г

2 ч. ложки

2 ч. ложки

25–30 листов

400 мл + 2 ст. ложки

1 штука

600 г

1 палочка

80 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сливочное масло растопите и немного остудите. Смажьте им прямоугольную форму 35×40 см.
Шаг 2
Орехи мелко порубите или измельчите блендером. Смешайте с молотой корицей и гвоздикой.
Шаг 3
Выложите в форму половину теста фило. Каждый лист промазывайте небольшим количеством масла.
Шаг 4
Равномерно распределите начинку по тесту. Сверху выложите оставшееся тесто, промазывая каждый лист маслом.
Шаг 5
Обильно смажьте верх маслом, уберите на 15 минут в холодильник. Разогрейте духовку до 150 °С.
Шаг 6
Острым ножом сделайте на пахлаве глубокие надрезы, чтобы получились одинаковые треугольные кусочки.
Шаг 7
Пахлаву сбрызните холодной водой и выпекайте 90 минут до золотистого цвета.
Шаг 8
Ножом снимите цедру с лимона. В сотейнике смешайте воду и сахар, добавьте цедру и палочку корицы.
Шаг 9
Сироп доведите до кипения, проварите 2 минуты, затем снимите с огня и смешайте с мёдом. Полностью остудите.
Шаг 10
Готовую горячую пахлаву полейте сиропом и оставьте на 1–2 часа.