Вкусная пахлава с грецкими орехами в домашних условиях

Приготовление

1. Шаг 1

   Сливочное масло натрите на тёрке или нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мукой в крошку.

2. Шаг 2

   Добавьте к муке с маслом ванильный сахар и разрыхлитель и перемешайте. Добавьте желтки и сметану и замешайте мягкое однородное тесто.

3. Шаг 3

   Тесто разделите пополам. Одну половину распределите на две равные части, а вторую — на три.

4. Шаг 4

   Каждый кусок теста скатайте в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

5. Шаг 5

   Грецкие орехи измельчите в ступке или блендере в крошку и тщательно смешайте с белками и сахаром.

6. Шаг 6

   Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму размером 20 на 30 см застелите пергаментной бумагой.

7. Шаг 7

   Все куски теста раскатайте в тонкие прямоугольные пласты и выложите в форму, прослаивая каждый начинкой. Первым и последним слоем выкладывайте пласты большего размера.

8. Шаг 8

   Заправьте выступающие края теста. Смажьте пахлаву желтком и сделайте на поверхности надрезы в виде ромбов.

9. Шаг 9

   В центр каждого ромба выложите по половинке грецкого ореха. Выпекайте пахлаву 40–50 минут до золотистого цвета.

10. Шаг 10

    Сливочное масло растопите и смешайте с мёдом. Смажьте пахлаву медовой смесью и верните в духовку ещё на 5 минут.

11. Шаг 11

    Готовую пахлаву полностью остудите и разрежьте на кусочки.