Люля-кебаб из баранины в духовке

Приготовление

1. 1․

   Нарежьте лук мелкими кусочками. Пропустите чеснок через пресс. Если хотите добавить зелень, мелко нарубите её ножом.

2. 2․

   В миску с фаршем добавьте лук, чеснок, зелень, томатную пасту, соль, перцы, тмин и кардамон. Хорошо перемешайте и отбейте, приподнимая мясо над миской и бросая обратно.

   Отбивайте не меньше 7–8 минут, иначе мясо не будет держаться на шпажках.
3. 3․

   Разделите фарш на несколько примерно равных частей и сформируйте продолговатые колбаски.

   Кебаб можно просто запечь на противне, сначала подрумянив в сковороде по минуте-полторы со всех сторон.
4. 4․

   Возьмите одну мясную заготовку. Вдавите в неё шпажку и обомните фарш вокруг. Таким же образом сделайте все кебабы.

   Шпажки заранее на полчаса замочите в воде комнатной температуры.
5. 5․

   Выложите кебабы на форму для запекания так, чтобы края шпажек выступали за бортики, а мясо не соприкасалось с дном.

   Приготовить блюдо можно и на мангале.
6. 6․

   Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут, после переверните и запекайте ещё 5–10 минут.

   Время может немного меняться из-за размера кебабов и особенностей вашей духовки. Для более румяной корочки можно использовать режим гриля.