40 мин.

Оригинальный овощной салат «Лаззат»

Name: Оригинальный овощной салат «Лаззат»
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 100 мл; Чеснок 4 зубчика; Лимон 1 штука; Крахмал 6–7 ст. ложек; Вода 50 мл; Соевый соус 4 ст. ложки; Сахар 2 ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Помидоры 3–4 штуки; Болгарский перец 1 штука; Огурцы 3 штуки; Баклажаны 3 штуки; Соль по вкусу; Кинза ½ пучка; Петрушка ¼ пучка; Базилик ¼ пучка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Сочетание хрустящих баклажанов, сочных томатов и ароматной зелени в этом ярком узбекском салате идеально дополнено пикантной кисло-сладкой заправкой.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

100 мл

4 зубчика

1 штука

6–7 ст. ложек

50 мл

4 ст. ложки

2 ст. ложки

1 ст. ложка

3–4 штуки

1 штука

3 штуки

3 штуки

по вкусу

½ пучка

¼ пучка

¼ пучка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла.
Шаг 2
Обжарьте лук за 5–6 минут до хрустящей корочки и переложите на бумажное полотенце.
Шаг 3
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок. В холодной воде разведите 2 чайные ложки крахмала.
Шаг 4
В небольшом сотейнике соедините лимонный сок, крахмал с водой, соевый соус, сахар и томатную пасту, хорошо перемешайте.
Шаг 5
Варите соус на небольшом огне, постоянно помешивая, 3–4 минуты до загустения, затем остудите. Добавьте чеснок и перемешайте.
Шаг 6
Помидоры и болгарский перец крупно нарежьте. Огурцы порубите тонкими ломтиками.
Шаг 7
Баклажаны нарежьте крупными кусочками, хорошо посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Шаг 8
Затем слегка отожмите их и обваляйте в оставшемся крахмале. В сковороде разогрейте растительное масло.
Шаг 9
Обжаривайте баклажаны небольшими порциями по 5–6 минут до золотистого цвета.
Шаг 10
Зелень крупно порубите. Смешайте лук, баклажаны, помидоры, перец, огурцы и зелень, полейте салат заправкой.