Люля-кебаб из говядины и баранины в духовке

Приготовление

1. 1․

   Лук нарежьте мелкими кусочками. Петрушку и мяту измельчите.

2. 2․

   Выложите в миску оба вида фарша, лук, петрушку, томатную пасту, чеснок, соль, перцы, тмин, кориандр, масло и лимонный сок.

3. 3․

   Перемешайте всё и отбейте, приподнимая над миской и бросая обратно. На вымешивание нужно 7–10 минут.

   Скатайте маленький шарик из фарша, обжарьте на сковороде и попробуйте. Подкорректируйте вкус, если нужно.
4. 4․

   Накройте фарш плёнкой и оставьте в холодильнике на час. После перемешайте и оставьте при комнатной температуре ещё на 15 минут.

   Деревянные шпажки на полчаса замочите в воде комнатной температуры.
5. 5․

   Возьмите часть фарша и сделайте колбаску. Вдавите в неё шпажку и обомните мясо вокруг.

6. 6․

   Таким же образом сделайте заготовки из оставшегося фарша.

7. 7․

   Выложите кебабы на форму так, чтобы края шпажек выступали за бортики, или просто поместите на противень.

8. 8․

   Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20–25 минут, в середине приготовления переверните. Или же приготовьте на гриле или мангале.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кебабов и особенностей вашей духовки.