Люля-кебаб из говядины и баранины в духовке

Приготовление

1. Шаг 1

   Лук нарежьте мелкими кусочками. Петрушку и мяту измельчите.

2. Шаг 2

   Выложите в миску оба вида фарша, лук, петрушку, томатную пасту, чеснок, соль, перцы, тмин, кориандр, масло и лимонный сок.

3. Шаг 3

   Перемешайте всё и отбейте, приподнимая над миской и бросая обратно. На вымешивание нужно 7–10 минут.

   Скатайте маленький шарик из фарша, обжарьте на сковороде и попробуйте. Подкорректируйте вкус, если нужно.

4. Шаг 4

   Накройте фарш плёнкой и оставьте в холодильнике на час. После перемешайте и оставьте при комнатной температуре ещё на 15 минут.

   Деревянные шпажки на полчаса замочите в воде комнатной температуры.

5. Шаг 5

   Возьмите часть фарша и сделайте колбаску. Вдавите в неё шпажку и обомните мясо вокруг.

6. Шаг 6

   Таким же образом сделайте заготовки из оставшегося фарша.

7. Шаг 7

   Выложите кебабы на форму так, чтобы края шпажек выступали за бортики, или просто поместите на противень.

8. Шаг 8

   Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20–25 минут, в середине приготовления переверните. Или же приготовьте на гриле или мангале.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кебабов и особенностей вашей духовки.