2 ч. 30 мин.

Галатопита — греческий молочный пирог

Name: Галатопита — греческий молочный пирог
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Греческая
Ingredients: Молоко 1 л; Сахар 120 г; Манная крупа 100 г; Лимон 1 штука; Яйца 2 штуки; Соль 1 щепотка; Кукурузный крахмал 2 ст. ложки; Сливочное масло 50 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Растительное масло 1–2 ч. ложки; Яичный желток 1 штука

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Десерт готовится из молока, яиц и манной крупы. Он настолько нежный, что больше напоминает пудинг. У пирога приятный аромат ванили и лимона.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 л

120 г

100 г

1 штука

2 штуки

1 щепотка

2 ст. ложки

50 г

1 ч. ложка

1–2 ч. ложки

1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В сковороду с толстым дном влейте молоко. Всыпьте сахар и манку, размешайте венчиком.
Шаг 2
Цедру лимона натрите на мелкой тёрке. Из мякоти выжмите 2 столовые ложки лимонного сока. Добавьте всё к молоку.
Шаг 3
Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью. Введите крахмал, перемешайте до однородности.
Шаг 4
Влейте к молоку, перемешайте венчиком.
Шаг 5
Поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивая венчиком, уварите до загустения.
Шаг 6
Снимите с плиты и вмешайте кусочки сливочного масла. Затем добавьте ваниль.
Шаг 7
Смажьте растительным маслом форму диаметром 24 см. Слегка присыпьте манкой.
Шаг 8
Вылейте туда подготовленную массу. Желток взбейте с 1 чайной ложкой молока, смажьте будущий пирог с помощью кулинарной кисточки.
Шаг 9
Выпекайте примерно 40 минут в духовке, разогретой до 180 °C.
Шаг 10
Остудите и уберите в холодильник на 1 час.