Хворост по-польски

Приготовление

1. 1․

   Мелкой тёркой снимите с лимона и апельсина по половине чайной ложки цедры.

2. 2․

   Миксером на высокой скорости взбивайте желтки с солью и сахаром в течение 1 минуты.

3. 3․

   Добавьте сметану с мукой, цедрой и ванилью. Взбивайте на низкой скорости ещё несколько минут, чтобы тесто собралось в шар.

   Добавьте ещё немного муки, если тесто окажется слишком жидким.
4. 4․

   Выложите тесто на присыпанный мукой стол и вымешивайте руками несколько минут.

5. 5․

   Отделите половину теста и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте на прямоугольники, внутри каждого сделайте продольный разрез и выверните через него один или оба края.

   Тесто, которое не используете, заверните в пакет.
6. 6․

   В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Партиями обжаривайте хворост примерно по полминуты или немного дольше, перевернув один раз. Выложите на бумажные полотенца.

   Оптимальная температура для жарки составляет 175–185 °С.
7. 7․

   Таким же образом сделайте хворост из второй половины теста.

8. 8․

   Остывший хворост посыпьте сахарной пудрой.