45 мин.

Хворост по-польски

Name: Хворост по-польски
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Польская
Ingredients: Лимон 1 штука; Апельсин 1 штука; Яичные желтки 3 штуки; Соль 1 щепотка; Сахар 2 ст. ложки; Сметана 2 ст. ложки; Мука пшеничная 100–120 г; Ванильный экстракт ½ ч. ложки; Растительное масло 1 л

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминка этого десерта — тонкий аромат, который дают цедра лимона и апельсина.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

3 штуки

1 щепотка

2 ст. ложки

2 ст. ложки

100–120 г

½ ч. ложки

1 л

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Мелкой тёркой снимите с лимона и апельсина по половине чайной ложки цедры.

Шаг 2

Миксером на высокой скорости взбивайте желтки с солью и сахаром в течение 1 минуты.

Шаг 3

Добавьте сметану с мукой, цедрой и ванилью. Взбивайте на низкой скорости ещё несколько минут, чтобы тесто собралось в шар.

Добавьте ещё немного муки, если тесто окажется слишком жидким.

Шаг 4

Выложите тесто на присыпанный мукой стол и вымешивайте руками несколько минут.

Шаг 5

Отделите половину теста и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте на прямоугольники, внутри каждого сделайте продольный разрез и выверните через него один или оба края.

Тесто, которое не используете, заверните в пакет.

Шаг 6

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Партиями обжаривайте хворост примерно по полминуты или немного дольше, перевернув один раз. Выложите на бумажные полотенца.

Оптимальная температура для жарки составляет 175–185 °С.