Боб чорба

Приготовление

1. 1․

   Фасоль промойте и замочите на 10–12 часов. После слейте жидкость.

2. 2․

   Сложите в кастрюлю фасоль, налейте 750 мл воды и варите на среднем огне 5 минут после того, как жидкость закипит.

3. 3․

   Слейте всю воду, добавьте 2 столовые ложки масла и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая.

4. 4․

   Влейте оставшуюся воду, доведите до кипения и варите на небольшом огне 45–50 минут.

5. 5․

   Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте овощи в сковороде с остальным маслом за 6–8 минут.

6. 6․

   Добавьте к ним измельчённые помидоры и болгарский перец, мяту, паприку, соль и молотый перец. Тушите ещё 5 минут.

7. 7․

   Переложите овощи в кастрюлю с фасолью. Доведите до кипения и готовьте всё вместе ещё 20–25 минут.