Томатный суп с фасолью, свининой, картофелем и капустой

• Автор рецепта: Мария Дронова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Время приготовления: 120 минут
• Время подготовки: 20 минут
• Общее время приготовления рецепта: 140 минут

Ингредиенты

• Сухая фасоль 200 г
• Свинина 500 г
• Вода 2–3 л
• Соль по вкусу
• Картофель 800 г
• Капуста 200 г
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Томатная паста 4 ст. ложки
• Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

• Фасоль замочите в холодной воде на несколько часов или на всю ночь.

• Мясо нарежьте небольшими кусочками, залейте 2–3 литрами воды, посолите и варите 1 час.

• Затем добавьте фасоль и готовьте примерно 30–40 минут.

• Картофель нарежьте крупными кусочками и выложите в кастрюлю.

• Затем добавьте нашинкованную капусту и варите 10 минут.

• Тем временем лук мелко покрошите, морковь натрите на средней или крупной тёрке.

• Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

• Добавьте к луку морковь и слегка обжарьте.

• Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите около 5 минут.

• Выложите зажарку в кастрюлю.

• Посолите и поперчите суп и варите до мягкости картофеля.