Простой суп с фасолью и беконом

Приготовление

1. 1․

   Фасоль замочите на 10–12 часов, после слейте жидкость.

2. 2․

   Бекон нарежьте небольшими кусочками и за 2–3 минуты подрумяньте в кастрюле, чтобы из него выделился жир.

3. 3․

   Добавьте туда же мелко нарезанные морковь и лук. Перемешайте, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой ещё 12–15 минут.

4. 4․

   Залейте всё бульоном, добавьте фасоль, лаврушку, тимьян, соль и перец.

5. 5․

   На сильном огне доведите до кипения, после убавьте огонь, чтобы суп слегка кипел. Варите ещё час-полтора.

   Время может меняться в зависимости от фасоли, которую вы используете. Если жидкость во время варки быстро выкипает, подливайте ещё немного.
6. 6․

   В конце можно добавить томатную пасту и паприку и потомить суп ещё 5 минут.

7. 7․

   Чтобы блюдо было нежнее, примерно ⅔ можно взбить блендером и смешать с остальным супом.