Простой суп с фасолью и беконом

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 840 минут

Ингредиенты

• Сухая фасоль 450 г
• Бекон 300 г
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Мясной бульон или вода 1 500 мл
• Лаврушка 2 штуки
• Сушёный тимьян 1 ч. ложка
• Соль 2½ ч. ложки
• Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки
• Томатная паста 1–2 ст. ложки
• Паприка ½–1 ч. ложка

Способ приготовления

• Фасоль замочите на 10–12 часов, после слейте жидкость.

• Бекон нарежьте небольшими кусочками и за 2–3 минуты подрумяньте в кастрюле, чтобы из него выделился жир.

• Добавьте туда же мелко нарезанные морковь и лук. Перемешайте, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой ещё 12–15 минут.

• Залейте всё бульоном, добавьте лаврушку, тимьян, соль и перец.

• На сильном огне доведите до кипения, после убавьте огонь, чтобы суп слегка кипел. Варите ещё час-полтора.

  Время может меняться в зависимости от фасоли, которую вы используете. Если жидкость во время варки быстро выкипает, подливайте ещё немного.

• В конце можно добавить томатную пасту и паприку и потомить суп ещё 5 минут.

• Чтобы блюдо было нежнее, примерно ⅔ можно взбить блендером и смешать с остальным супом.