Бублики с маком

Приготовление

1. 1․

   Молоко соедините с сахаром и сливочным маслом, помешивая, доведите до кипения, снимите с огня и остудите до 30–40 °С.

2. 2․

   Муку просейте и перемешайте с солью. Дрожжи раскрошите, добавьте к муке и перетрите пальцами.

3. 3․

   Отделите желток от белка. Влейте к сухим ингредиентам тёплое молоко и белок и замешайте гладкое эластичное тесто.

4. 4․

   Большую миску смажьте растительным маслом. Тесто скатайте в шар, выложите в миску, накройте плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час.

5. 5․

   Тесто обомните и разделите на 12–15 равных частей. Из каждой части слепите бублик.

6. 6․

   Духовку разогрейте до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

7. 7․

   В большой кастрюле доведите воду до кипения. Отваривайте бублики по 2–3 штуки за раз в кипящей воде 15–20 секунд.

8. 8․

   Бублики достаньте из воды и выложите на противень. Желток взбейте вилкой с 1 столовой ложкой молока.

9. 9․

   Бублики смажьте желтком, посыпьте маком и выпекайте в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.