1 ч. 45 мин.

Бублики с маком

Name: Бублики с маком
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 225 мл + 1 ст. ложка; Сахар 1 ст. ложка с горкой; Сливочное масло 50 г; Мука 400–450 г; Соль 1 щепотка; Свежие дрожжи 15 г; Яйцо 1 штука; Растительное масло 1 ч. ложка; Мак 2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Выпечка по этому рецепту получится ничуть не хуже магазинной: с мягким ароматным тестом и аппетитной золотистой корочкой.

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

225 мл + 1 ст. ложка

Сахар

1 ст. ложка с горкой

Сливочное масло

50 г

Мука

400–450 г

Соль

1 щепотка

Свежие дрожжи

15 г

Яйцо

1 штука

Растительное масло

1 ч. ложка

Мак

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Молоко соедините с сахаром и сливочным маслом, помешивая, доведите до кипения, снимите с огня и остудите до 30–40 °С.
2․
Муку просейте и перемешайте с солью. Дрожжи раскрошите, добавьте к муке и перетрите пальцами.
3․
Отделите желток от белка. Влейте к сухим ингредиентам тёплое молоко и белок и замешайте гладкое эластичное тесто.
4․
Большую миску смажьте растительным маслом. Тесто скатайте в шар, выложите в миску, накройте плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час.
5․
Тесто обомните и разделите на 12–15 равных частей. Из каждой части слепите бублик.
6․
Духовку разогрейте до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
7․
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Отваривайте бублики по 2–3 штуки за раз в кипящей воде 15–20 секунд.
8․
Бублики достаньте из воды и выложите на противень. Желток взбейте вилкой с 1 столовой ложкой молока.
9․
Бублики смажьте желтком, посыпьте маком и выпекайте в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.