1 ч. 45 мин.

Бублики с маком

Name: Бублики с маком
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 225 мл + 1 ст. ложка; Сахар 1 ст. ложка с горкой; Сливочное масло 50 г; Мука 400–450 г; Соль 1 щепотка; Свежие дрожжи 15 г; Яйцо 1 штука; Растительное масло 1 ч. ложка; Мак 2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Выпечка по этому рецепту получится ничуть не хуже магазинной: с мягким ароматным тестом и аппетитной золотистой корочкой.

Время приготовления

Общее

1 час 45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

225 мл + 1 ст. ложка

1 ст. ложка с горкой

50 г

400–450 г

1 щепотка

15 г

1 штука

1 ч. ложка

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Молоко соедините с сахаром и сливочным маслом, помешивая, доведите до кипения, снимите с огня и остудите до 30–40 °С.
Шаг 2
Муку просейте и перемешайте с солью. Дрожжи раскрошите, добавьте к муке и перетрите пальцами.
Шаг 3
Отделите желток от белка. Влейте к сухим ингредиентам тёплое молоко и белок и замешайте гладкое эластичное тесто.
Шаг 4
Большую миску смажьте растительным маслом. Тесто скатайте в шар, выложите в миску, накройте плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час.
Шаг 5
Тесто обомните и разделите на 12–15 равных частей. Из каждой части слепите бублик.
Шаг 6
Духовку разогрейте до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 7
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Отваривайте бублики по 2–3 штуки за раз в кипящей воде 15–20 секунд.
Шаг 8
Бублики достаньте из воды и выложите на противень. Желток взбейте вилкой с 1 столовой ложкой молока.
Шаг 9
Бублики смажьте желтком, посыпьте маком и выпекайте в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.