Домашний кетчуп на зиму

Приготовление

1. 1․

   Помидоры нарежьте крупными кусочками, перец — средними, лук — кольцами или половинками колец. Чеснок и острый перец измельчите.

2. 2․

   Сложите всё в кастрюлю. Корицу вместе с гвоздикой, лаврушкой и перцем заверните в марлю и завяжите узелком. Положите в кастрюлю к овощам.

3. 3․

   Доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и, периодически помешивая, варите примерно 2 часа, пока масса не уменьшится примерно на ⅔.

4. 4․

   Достаньте из кастрюли завёрнутые в марлю специи, а овощи измельчите погружным блендером.

5. 5․

   Протрите кетчуп через сито, смешайте с маслом, уксусом, солью и сахаром. Снова поставьте на плиту и проварите 15–20 минут на небольшом огне.

6. 6․

   Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и остудите под пледом или одеялом.

   У вас получится примерно 1 литр кетчупа и немного останется на пробу.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов