Дрожжевой пирог с черёмухой

Приготовление

1. 1․

   Смешайте тёплое молоко, 15 г сахара и дрожжи. Добавьте 1 яйцо и соль. Постепенно введите муку, а затем — мягкое масло. Замесите эластичное гладкое тесто.

   Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2. 2․

   Накройте миску с тестом крышкой или полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 1 час, пока оно не удвоится в размере.

3. 3․

   Пропустите черёмуху через мясорубку 2–3 раза, чтобы измельчить косточки. Смешайте с 200 г сахара и повидлом.

4. 4․

   Полностью застелите пергаментом круглую форму для выпечки диаметром около 32 см.

5. 5․

   Разделите тесто пополам. От одной части отделите кусочек и отложите его для украшения.

6. 6․

   Присыпьте стол мукой. Раскатайте большую порцию теста в пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Наполните начинкой.

7. 7․

   Раскатайте меньшую часть теста, накройте ей начинку и защипните края. Сделайте в центре небольшое отверстие.

8. 8․

   Разогрейте духовку до 200 °C. Взбейте оставшееся яйцо вилкой, смажьте им пирог. Украсьте декором из отложенного теста, его тоже покройте яйцом.

9. 9․

   Выпекайте пирог примерно 30 минут до румяности.