Фрикасе из курицы

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте в сковороде оливковое масло. Натрите курицу солью и перцем.

2. 2․

   Обжаривайте с каждой стороны по 5–8 минут или больше в зависимости от толщины частей птицы. Курица должна подрумяниться.

3. 3․

   Переложите мясо на тарелку. Порубите лук, морковь, сельдерей и шампиньоны.

4. 4․

   В той же сковороде растопите сливочное масло. Выложите туда овощи и грибы и готовьте 5–7 минут.

5. 5․

   Всыпьте муку, перемешайте и обжаривайте ещё 1 минуту.

6. 6․

   Влейте вино и тушите около 7 минут, пока количество жидкости не уменьшится примерно вдвое.

7. 7․

   Добавьте бульон, сливки, рубленую петрушку, листья тимьяна, соль и перец.

8. 8․

   Верните курицу в сковороду и доведите соус до кипения.

9. 9․

   Уменьшите огонь так, чтобы соус немного бурлил. Тушите 15–20 минут, пока курица не будет готова, а соус не загустеет.

   Как понять, что курица готова