Галета из слоёного теста с ежевикой

Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, достаточно чайной ложки. Из мякоти цитруса выжмите полторы столовые ложки сока.

Ягоды смешайте с сахаром, соком, цедрой и крахмалом.

Тесто слегка раскатайте и вырежьте из него круг диаметром примерно 25 см или немного больше. Переложите на застеленный пергаментом противень. 

В центр выложите ягоды, отступая от краёв примерно по 4 см. Края подогните по направлению к центру, собирая их в складки.

Смажьте тесто желтком, смешанным с молоком.

Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–45 минут.