Гратен из цветной капусты

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 175 °С. Капусту разберите на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде за 5–6 минут. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.

   Как порезать и сварить цветную капусту

2. 2․

   Оба вида сыра натрите на мелкой тёрке.

3. 3․

   В сковороде растопите половину сливочного масла. Всыпьте муку и обжаривайте её, помешивая, 2 минуты.

4. 4․

   Непрерывно помешивая, влейте в сковороду горячее молоко. Варите соус до загустения 1–2 минуты.

5. 5․

   Снимите соус с огня, добавьте ⅔ грюйера, пармезан, соль, чёрный перец и мускатный орех, хорошо перемешайте.

6. 6․

   Вылейте треть соуса в форму для запекания, равномерно распределите его по дну. Сверху разложите капусту и полейте её оставшимся соусом.

7. 7․

   Грюйер смешайте с панировочными сухарями. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла.

8. 8․

   Посыпьте капусту сухарями, полейте сливочным маслом, посолите и поперчите.

9. 9․

   Отправьте в духовку на 25–30 минут, пока верх не станет золотистым.