2 ч.

Гратен из репы

Name: Гратен из репы
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Чеснок 3 зубчика; Сливки с жирностью 33% 480 мл; Кайенский перец 1 щепотка; Соль по вкусу; Тимьян 1 пучок; Сливочное масло 55 г; Репа 1 кг; Пармезан 130 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Изысканная французская запеканка с золотистой сырной корочкой и нежными ломтиками овощей, томлёнными в ароматных сливках.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

3 зубчика

Сливки с жирностью 33%

480 мл

Кайенский перец

1 щепотка

Соль

по вкусу

Тимьян

1 пучок

Сливочное масло

55 г

Репа

1 кг

Пармезан

130 г

Приготовление

1․
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа. В сотейнике смешайте сливки с кайенским перцем и солью.
2․
Добавьте к сливкам пучок тимьяна и чеснок. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и оставьте на 15–20 минут.
3․
Разогрейте духовку до 190 °С. Прямоугольную форму для запекания смажьте сливочным маслом.
4․
Репу очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками. Из сливок удалите чеснок и тимьян. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
5․
В форму ровным слоем выложите ⅓ репы, посыпьте овощи ⅓ сыра и полейте ⅓ сливок. Повторите слои ещё два раза.
6․
Накройте форму фольгой и выпекайте гратен в разогретой духовке 35–40 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 20 минут.