Сытный куриный суп с мелкой пастой, который любят готовить итальянские бабушки
В Италии такой суп называют целебным и делают, когда дома кто-то заболел. Главный ингредиент — пастина — мелкая паста в форме звёздочек, шариков или риса (например, паста орзо). Её можно купить в супермаркетах или заказать на маркетплейсах.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Сварите бульон на курином хребте и отварите в нём куриную грудку.
- 2․
Лук и морковь очистите, нарежьте вместе с сельдереем маленьким кубиком.
- 3․
В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, хорошо разогрейте, выложите нарезанные овощи и готовьте 4 минуты, до золотистости.
- 4․
Измельчите чеснок и добавьте к остальным овощам, готовьте ещё 2 минуты.
- 5․
Влейте в кастрюлю бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут.
- 6․
Пюрируйте всё содержимое кастрюли — овощи с бульоном — в однородную массу.
- 7․
Доведите суп-пюре до слабого кипения, добавьте мелкую пасту и варите согласно инструкции, указанной на упаковке.
- 8․
Курицу разберите на волокна и добавьте в основную массу. Положите специи по вкусу.
- 9․
Подавайте суп, посыпав зеленью.
