Сливочный суп с куриными фрикадельками

Приготовление

1. 1․

   Смешайте фарш, сухари, яйцо, тёртый пармезан, чеснок, лук и соль. Сформируйте небольшие фрикадельки.

2. 2․

   Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Обжаривайте фрикадельки партиями по 1–2 минуты со всех сторон.

3. 3․

   Нарежьте небольшими кусочками лук, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок.

4. 4․

   В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжаривайте лук, морковь и сельдерей 8–10 минут. Закиньте чеснок и готовьте 1 минуту.

5. 5․

   Посыпьте мукой и перемешивайте пару минут. Влейте чуть-чуть бульона и соскребите поджарки со дна.

6. 6․

   Добавьте остальной бульон, травы, соль, перец и лаврушку. Доведите до кипения.

7. 7․

   Немного убавьте огонь и варите 15 минут. Удалите лавровый лист. Влейте сливки.

8. 8․

   Выложите в кастрюлю фрикадельки и горошек. Варите 5–7 минут. Подавайте суп с зеленью.