1 ч.

Сливочный суп с куриными фрикадельками

Name: Сливочный суп с куриными фрикадельками
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриный фарш 450 г; Панировочные сухари панко 30 г; Крупное яйцо 1 штука; Пармезан 40 г; Сушёный чеснок 1 ч. ложка; Сушёный лук 1 ч. ложка; Соль 1 ч. ложка; Оливковое масло 2 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Сливки делают простой суп с фрикадельками нежнее и вкуснее.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты для фрикаделек

Куриный фарш

450 г

Панировочные сухари панко

30 г

1 штука

40 г

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

2 ст. ложки

Ингредиенты для супа

1 штука

3 штуки

3 штуки

2 зубчика

2 ст. ложки

4 ст. ложки

1 400 мл

2 ч. ложки

по вкусу

½ ч. ложки

1 штука

120 мл

Замороженный зелёный горошек

100 г

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Смешайте фарш, сухари, яйцо, тёртый пармезан, чеснок, лук и соль. Сформируйте небольшие фрикадельки.
Шаг 2
Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Обжаривайте фрикадельки партиями по 1–2 минуты со всех сторон.
Шаг 3
Нарежьте небольшими кусочками лук, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок.
Шаг 4
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжаривайте лук, морковь и сельдерей 8–10 минут. Закиньте чеснок и готовьте 1 минуту.
Шаг 5
Посыпьте мукой и перемешивайте пару минут. Влейте чуть-чуть бульона и соскребите поджарки со дна.
Шаг 6
Добавьте остальной бульон, травы, соль, перец и лаврушку. Доведите до кипения.
Шаг 7
Немного убавьте огонь и варите 15 минут. Удалите лавровый лист. Влейте сливки.
Шаг 8
Выложите в кастрюлю фрикадельки и горошек. Варите 5–7 минут. Подавайте суп с зеленью.