Купаты из свинины с паприкой
Перец придаст мясным колбаскам яркий цвет и аромат. Купаты можно подрумянить в сковороде или духовке, а также приготовить на мангале или гриле.
Время приготовления
Общее
1 ч. 40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
2½ кг
2½ ч. ложки
1 ст. ложка
1–2 ст. ложки или по вкусу
3 ст. ложки
1–2 ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Натуральную оболочку на полчаса-час замочите в воде комнатной температуры. После ополосните под проточной водой.
Шаг 2
Свинину пропустите через мясорубку. Смешайте с солью и всеми специями.
Если в мясе мало жира, можно добавить немного сырого сала.
Шаг 3
Обжарьте кусочек фарша на сковороде и попробуйте. Отрегулируйте вкус, если нужно.
Шаг 4
Установите на мясорубку специальную насадку для колбас. Натяните на неё оболочку и завяжите узелок на конце.
Шаг 5
Постепенно заполните оболочку, не уплотняя фарш слишком сильно. Перекручивайте с одинаковыми интервалами, чтобы получились колбаски одинакового размера.
В местах скопления воздуха сделайте проколы вилкой.
