Куриный суп со сметаной по-румынски

Приготовление

1. 1․

   Корень сельдерея разрежьте на 4–6 частей. Лук и морковь оставьте целиком.

2. 2․

   Сложите овощи в кастрюлю вместе с курицей. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно 30–35 минут.

3. 3․

   Выложите овощи и филе на тарелку. Бульон процедите.

4. 4․

   Морковь и корень сельдерея нарежьте небольшими кусочками, курицу — средними.

   Добавлять варёный корень сельдерея в суп не обязательно.
5. 5․

   Венчиком смешайте желтки с мукой и сметаной. Продолжая взбивать, частями влейте примерно литр бульона.

   Добавляйте примерно по 200 мл горячего бульона за раз.
6. 6․

   Получившуюся смесь влейте в кастрюлю. Выложите туда курицу, морковь с сельдереем и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите.

7. 7․

   Влейте в суп уксус и перемешайте. Верните кастрюлю с супом на средний огонь и прогревайте 2–3 минуты. Снимите с плиты и оставьте под крышкой на 10–15 минут.

   Вводите уксус порциями и каждый раз пробуйте, чтобы добиться нужного вам вкуса.
8. 8․

   Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.