Куриный суп со сметаной по-румынски

Приготовление

1. Шаг 1

   Корень сельдерея разрежьте на 4–6 частей. Лук и морковь оставьте целиком.

2. Шаг 2

   Сложите овощи в кастрюлю вместе с курицей. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно 30–35 минут.

3. Шаг 3

   Выложите овощи и филе на тарелку. Бульон процедите.

4. Шаг 4

   Морковь и корень сельдерея нарежьте небольшими кусочками, курицу — средними.

   Добавлять варёный корень сельдерея в суп не обязательно.

5. Шаг 5

   Венчиком смешайте желтки с мукой и сметаной. Продолжая взбивать, частями влейте примерно литр бульона.

   Добавляйте примерно по 200 мл горячего бульона за раз.

6. Шаг 6

   Получившуюся смесь влейте в кастрюлю. Выложите туда курицу, морковь с сельдереем и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите.

7. Шаг 7

   Влейте в суп уксус и перемешайте. Верните кастрюлю с супом на средний огонь и прогревайте 2–3 минуты. Снимите с плиты и оставьте под крышкой на 10–15 минут.

   Вводите уксус порциями и каждый раз пробуйте, чтобы добиться нужного вам вкуса.

8. Шаг 8

   Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.