1 ч.

Куриный суп со сметаной по-румынски

Name: Куриный суп со сметаной по-румынски
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Румынская
Ingredients: Корень сельдерея 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Филе куриных бёдер 1 кг; Вода 2½ л; Желтки 3 штуки; Мука пшеничная 1 ст. ложка; Сметана 400 г; Белый винный уксус 2–3 ст. ложки или по вкусу; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Чеснок 3 зубчика; Петрушка несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминка этого супа — приятная кислинка, которую добавляет уксус.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

1 штука

1 кг

2½ л

3 штуки

1 ст. ложка

400 г

2–3 ст. ложки или по вкусу

по вкусу

по вкусу

3 зубчика

несколько веточек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Корень сельдерея разрежьте на 4–6 частей. Лук и морковь оставьте целиком.

Шаг 2

Сложите овощи в кастрюлю вместе с курицей. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно 30–35 минут.

Шаг 3

Выложите овощи и филе на тарелку. Бульон процедите.

Шаг 4

Морковь и корень сельдерея нарежьте небольшими кусочками, курицу — средними.

Добавлять варёный корень сельдерея в суп не обязательно.

Шаг 5

Венчиком смешайте желтки с мукой и сметаной. Продолжая взбивать, частями влейте примерно литр бульона.

Добавляйте примерно по 200 мл горячего бульона за раз.

Шаг 6

Получившуюся смесь влейте в кастрюлю. Выложите туда курицу, морковь с сельдереем и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите.

Шаг 7

Влейте в суп уксус и перемешайте. Верните кастрюлю с супом на средний огонь и прогревайте 2–3 минуты. Снимите с плиты и оставьте под крышкой на 10–15 минут.

Вводите уксус порциями и каждый раз пробуйте, чтобы добиться нужного вам вкуса.