Куриный суп с картофельными клёцками
1 ч.

Куриный суп с картофельными клёцками

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Клёцки из отварной картошки делают этот простой суп особенно сытным и аппетитным.

Время приготовления

Общее
1 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты для бульона

Морковь
1 штука
Стебель сельдерея
1 штука
Репчатый лук
1 штука
Чеснок
3–4 зубчика
Растительное масло
2 ст. ложки
Вода или овощной бульон
2–2½ л
Куриные бёдра
3 штуки
Лавровые листья
1–2 штуки
Перец чёрный молотый
по вкусу
Майоран
½ ч. ложки
Розмарин
½ ч. ложки
Соль
по вкусу
Зелень
по вкусу

Ингредиенты для клёцек

Картофель
600–700 г
Куриные желтки
2 штуки
Картофельный крахмал
80–100 г
Соль
½ ч. ложки
Перец чёрный молотый
½ ч. ложки
Сушёный тимьян
½ ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Морковь, сельдерей и лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

    Морковь можно натереть на крупной тёрке.
  2. 2․

    В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30–60 секунд.

  3. 3․

    Залейте овощи горячей водой и добавьте курицу. Доведите до кипения и снимите пену с поверхности.

    Вместо бёдер можно взять голени или филе.
  4. 4․

    Положите лавровый лист, перец, майоран и розмарин. Варите всё вместе примерно 25–30 минут.

  5. 5․

    Картошку отварите в мундире за 20–25 минут.

    Как и сколько варить картошку

  6. 6․

    Выложите курицу на тарелку, немного остудите. Отделите филе от костей и нарежьте небольшими кусочками. Лаврушку выбросите.

  7. 7․

    Верните курицу в суп, посолите и варите ещё 4–5 минут.

  8. 8․

    Слегка остудите картошку и очистите. Разомните толкушкой. Смешайте с желтками, крахмалом, солью, перцем и тимьяном.

  9. 9․

    Чайной ложкой наберите картофельную массу и опустите в бульон. Таким же образом добавьте все клёцки. Проварите суп ещё 5–6 минут.

    Если хотите более плотные клёцки, сформируйте их руками.
  10. 10․

    Подавайте суп с рубленой зеленью.

Обложка: Gaykova Ekaterina / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты.

Куриный суп с клёцками и корнем сельдерея
Куриный суп с клёцками и корнем сельдерея
Суп с клёцками по-австрийски
Суп с клёцками по-австрийски
Куриный суп с клёцками
Куриный суп с клёцками
Куриный суп с клёцками из манки
Куриный суп с клёцками из манки
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Избранное
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Избранное
12 рецептов душистого варенья из клубники
12 рецептов душистого варенья из клубники
Избранное
0
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Как приготовить мороженое из молока — обычного или сгущённого
Избранное
Как вкусно приготовить кабачки с сыром в духовке
Как вкусно приготовить кабачки с сыром в духовке
Избранное
Как сделать ароматное масло для салатов и бутербродов
Как сделать ароматное масло для салатов и бутербродов
Избранное
0
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
Избранное
Как сделать очень вкусную курицу в кляре
Как сделать очень вкусную курицу в кляре
Избранное
0
Как приготовить мохито: 12 алкогольных и безалкогольных вариантов
Как приготовить мохито: 12 алкогольных и безалкогольных вариантов
Избранное
15 пирогов с клубникой, которые получатся бесподобными
15 пирогов с клубникой, которые получатся бесподобными
Избранное
0