45 мин.

Суп с клёцками по-австрийски

Name: Суп с клёцками по-австрийски
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Австрийская
Ingredients: Сливочное масло 80 г; Яйца 2 штуки; Соль ¼ ч. ложки; Молотый мускатный орех 1 щепотка; Манная крупа 130 г; Куриный или говяжий бульон 1 600–1 800 мл; Зелёный лук по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Аппетитные клёцки из манки со сливочным маслом и щепоткой мускатного ореха отвариваются в курином бульоне. Вкус получается отменным.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

80 г

Яйца

2 штуки

Соль

¼ ч. ложки

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Манная крупа

130 г

Куриный или говяжий бульон

1 600–1 800 мл

Зелёный лук

по вкусу

Можно добавить

Петрушка

несколько веточек

Приготовление

1․
Размягчённое сливочное масло взбивайте миксером 1 минуту. Яйца слегка взбейте вилкой с солью и мускатом.
2․
Частями вводите в масло яйца с манкой и перемешивайте, чтобы в кремообразной массе не осталось комков. Если хотите, добавьте немного мелко нарубленной зелени.
3․
Прикройте миску плёнкой или крышкой и уберите в холодильник на 15 минут.
4․
Доведите бульон до кипения и убавьте огонь до умеренного.
5․
Руками или с помощью двух столовых ложек сформируйте клёцки среднего размера. Не делайте их слишком большими.
Смачивайте ложки или руки холодной водой, чтобы масса не липла к ним.
6․
Опустите клёцки в кипящий бульон и проварите 5 минут. После убавьте огонь до минимального и готовьте ещё 10–15 минут.
7․
Перед подачей посыпьте суп зелёным луком.