Францбрётхен — немецкие булочки с корицей

Приготовление

1. 1․

   Сливочное масло растопите в тёплом молоке, всыпьте дрожжи и сахар, тщательно перемешайте.

2. 2․

   Добавьте яйцо, ванильный экстракт и соль, взбейте всё венчиком до однородности.

3. 3․

   Постепенно всыпьте муку к жидким ингредиентам, замесите мягкое и немного липкое тесто.

4. 4․

   Скатайте его в шар, выложите в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.

5. 5․

   Размягчённое сливочное масло взбейте венчиком с корицей и сахаром.

6. 6․

   Тесто обомните и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4—5 мм.

7. 7․

   Равномерно смажьте тесто коричным маслом. Сверните в плотный рулет. Разрежьте на небольшие кусочки в форме трапеций.

8. 8․

   Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него заготовки.

9. 9․

   Палочкой или ручкой деревянной ложки надавите на центр каждой заготовки. Оставьте в тёплом месте на 20–30 минут.

   

10. 10․

    Разогрейте духовку до 175 °С. Яйцо взбейте вилкой до однородности. Смажьте тесто яйцом и выпекайте булочки 15–20 минут до золотистого цвета.