Шведские булочки с корицей
3 ч.

Шведские булочки с корицей

Избранное
0

Мягкая выпечка с ароматом специй и сахарной посыпкой станет идеальной парой для чашки кофе.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты для теста

Молоко
240 мл
Сливочное масло
55 г
Мука
400 г
Сахар
50 г
Сухие дрожжи
7 г
Молотый кардамон
2 ч. ложки
Соль
¾ ч. ложки
Яйцо
1 штука
Вода
1 ст. ложка

Ингредиенты для начинки

Сливочное масло
110 г
Коричневый сахар
100 г
Молотая корица
2 ст. ложки
Молотый кардамон
1 ч. ложка
Ванильный экстракт
1 ч. ложка

Можно добавить

Жемчужный сахар
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Смешайте молоко со сливочным маслом. На небольшом огне нагрейте смесь примерно до 35–40 °С.

  2. 2․

    В большой миске соедините муку, сахар, дрожжи, кардамон и соль.

  3. 3․

    Соедините тёплую молочную смесь с мукой, замесите мягкое гладкое тесто.

  4. 4․

    Скатайте тесто в шар, накройте пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час для подъёма.

  5. 5․

    Для начинки соедините размягчённое сливочное масло с сахаром, корицей, кардамоном и ванильным экстрактом.

  6. 6․

    Тесто обомните и раскатайте в прямоугольный пласт размером примерно 50 на 40 см.

  7. 7․

    Смажьте тесто начинкой. Поверните пласт узкой стороной к себе и мысленно разделите его на 3 равные части.

  8. 8․

    Загните верхнюю треть пласта, чтобы сверху осталась сторона без начинки, накройте её нижней третью теста.

  9. 9․

    Раскатайте тесто, чтобы получился прямоугольный пласт размером 40 на 20 см. Разрежьте тесто на длинные полоски толщиной 2 см.

  10. 10․

    Каждую полоску осторожно растяните руками, чтобы её длина увеличилась примерно вдвое, и скрутите.

  11. 11․

    Дважды обмотайте полоску теста вокруг двух пальцев как бинт. Свободный край полоски уложите поверх булочки и спрячьте под её низ.

  12. 12․

    Застелите противень пергаментной бумагой и уложите на неё булочки, накройте их полотенцем и оставьте на 45–60 минут.

  13. 13․

    Разогрейте духовку до 190 °С. Вилкой взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды.

  14. 14․

    Булочки смажьте яйцом, по желанию посыпьте жемчужным сахаром и выпекайте в разогретой духовке 15–18 минут до золотистого цвета.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: Anna Shepulova / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2021 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Холодный кофе с солью и мёдом
Холодный кофе с солью и мёдом
Кофе с кардамоновым сиропом
Кофе с кардамоновым сиропом
Кофе по-венски
Кофе по-венски
Кофе с корицей и молоком
Кофе с корицей и молоком
Показать ещё

Похожие рецепты

Булочки с корицей и сливочным кремом
Булочки с корицей и сливочным кремом
Веганские булочки с корицей и глазурью
Веганские булочки с корицей и глазурью
Булочки с корицей без дрожжей
Булочки с корицей без дрожжей
Воздушные булочки с маком
Воздушные булочки с маком
Показать ещё