Куриные голени в тесте
1 ч. 20 мин.

Куриные голени в тесте

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Внутри хрустящего мешочка из слоёного теста спрятано и сочное мясо, и гарнир из нежного пюре с ароматными грибами.

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Картофель
750 г
Чеснок
2 зубчика
Лавровые листья
3 штуки
Куриные голени
6 штук
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Растительное масло
2 ст. ложки
Репчатый лук
2 штуки
Шампиньоны
300 г
Молоко
50 мл
Сливочное масло
30 г
Укроп
2–3 веточки
Молотый мускатный орех
1 щепотка
Мука
1 ст. ложка
Слоёное бездрожжевое тесто
500 г
Яйцо
1 штука
Кунжут
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Чеснок очистите.

  2. 2․

    Выложите картошку и чеснок в кастрюлю, добавьте лаврушку и залейте всё горячей водой. Варите овощи до мягкости 20–25 минут.

  3. 3․

    В это время натрите голени солью и перцем. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла.

  4. 4․

    Обжаривайте курицу на среднем огне под крышкой по 7–8 минут с каждой стороны, затем выложите на тарелку и остудите.

  5. 5․

    Лук очистите и измельчите. Грибы нарежьте мелкими кубиками. На оставшемся масле обжаривайте лук до золотистого цвета 3–4 минуты.

  6. 6․

    Всыпьте к луку шампиньоны, готовьте их 7–8 минут, пока не испарится влага. Приправьте солью и перцем.

  7. 7․

    Слейте воду с картофеля и удалите лаврушку. Влейте в кастрюлю тёплое молоко и добавьте сливочное масло. Разомните картофель в пюре.

  8. 8․

    Мелко нарежьте укроп. Добавьте к пюре грибы с луком, зелень, мускатный орех, соль и перец и всё тщательно перемешайте.

  9. 9․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.

  10. 10․

    Присыпьте рабочую поверхность мукой. Размороженное слоёное тесто разделите на 6 равных частей. Каждую раскатайте в лепёшку диаметром 15–20 см.

    Старайтесь раскатать тесто так, чтобы по краям оно было тоньше, чем в центре.
  11. 11․

    В центр каждой лепёшки выложите по 2–3 столовые ложки пюре, вставьте в него голень косточкой вверх.

  12. 12․

    Облепите голень пюре. Соберите края теста так, чтобы получился небольшой мешочек, закрывающий гарнир и мясо. Закрепите его края шпагатом.

  13. 13․

    Выложите голени на противень. Яйцо взбейте вилкой и смажьте им каждый мешочек. Присыпьте тесто кунжутом. Косточку оберните небольшим кусочком фольги.

  14. 14․

    Выпекайте голени в разогретой духовке 30–35 минут до золотистого цвета.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Классический табуле
Классический табуле
Дакос — греческий салат с сухариками, помидорами и фетой
Дакос — греческий салат с сухариками, помидорами и фетой
Коул слоу — традиционный американский салат
Коул слоу — традиционный американский салат
Салат из репы, яблока и моркови
Салат из репы, яблока и моркови
Показать ещё

Похожие рецепты

Запечённая курица в красном вине
Запечённая курица в красном вине
Курица по-венски
Курица по-венски
Курица в зубочистках
Курица в зубочистках
Курица, тушенная в кокосовом соусе
Курица, тушенная в кокосовом соусе
Показать ещё